Tahu Isi pedas aka Hot Jeletot ala Bunda Jibran

Description:
Ceritanya seminggu belakangan ini lagi demen banget beli Hot Jeletot yang gerainya baru buka di deket Indomart Jatijajar. Kalo beli kesitu mesti antri, emang enak sih... tapi lama2 kok bikin bangkrut ya, hahaha...gimana ga bangkrut 1pcs tahu 2rb perak lah aku sendiri sekali makan bisa 3 sampe 4 tahu, sekali beli buat sekeluarga biasanya 20pcs, wedewww...... lama2 beneran rugi bandar.

Jadilah menjelajah ke internet cari2 resepnya, trus coba modif sana sini sesuai selera ku... jadilah hot jeletot ala bunda jibran.

Begitu matang langsung donk tester ke ayah, dan hasilnya bener2 hot katanya...hehe..iyalah wong aku pake cabe merah nya banyak....


Ingredients:
- 20bh tahu kulit segitiga, kerat ditengahnya lalu keluarkan isinya, kemudian diperas sampai tahu kering.
(harusnya sih yang kotak tp aku ga nemu di tukang sayur)
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
- 150gr wortel, diiris korek api, diseduh
- 100gr kol, diiris halus, diseduh
- 10bh cabai rawit merah, diiris tipis
- garam secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih goreng
- 2 siung bawang merah goreng

Bahan pelapis
- 100gr tepung terigu protein sedang
- 20gr tepung sagu
- 1sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar dihaluskan
- 2butir kemiri
- air secukupnya


Directions:
1. Isi :
aduk rata kol & wortel yang sudah diseduh, masukan potongan cabai rawit, bawang putih dan bawang merah goreng kemudian tumis hingga harum, terakhir masukan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk sebentar, angkat dan dinginkan.
Hasilnya seperti ini :


2. Ambil tahu yang sudah dikerat tadi kemudian isi tahu dengan isian tadi.

3. Pelapis : aduk rata bahan pelapis dan bumbu, aduk hingga kekentalan sesuai dengan selera.

4. Celupkan tahu isi satu per satu kedalam bahan pencelup, hati2 agar isian tidak keluar dari tahu.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan, ga perlu dicocol di saos sambel lagi karena udah pedes.

Bolu Kukus Ketan Hitam - NCC

Description:
Pernah bikin bolu ketan hitam tapi yang dipanggang http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/15/Chiffon_Ketan_Item_ala_NCC, kali ini nyoba yang dikukus, resepnya lagi2 nyontek dari NCC, hmm.. emang ya bu fatma itu jago banget bikin resep, hasilnya udah pasti bisa diandalkan, dan biasanya jarang gagal.....

Btw ketan hitam enak juga dibikin jadi brownies loh, aku dah pernah posting disini http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/29/Brownies_Kukus_Ketan_Hitam

Mau dikukus, mau dipanggang, teteppp... sama enaknya... :)




Ingredients:
- 6 btr Telur
- 200 gr Gula Pasir
- 1 sdt Cake Emulsifier (aku ga pake)
- 350 gr Tepung Ketan
- ¼ sdt Garam
- 150 ml Minyak sayur
- 200 ml Santan
- 1/2 sdt vanili bubuk (modif by aku)
- 2 sdm susu bubuk (modif by aku)

Directions:
1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.

2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata.

3. Tuang minyak dan santan, aduk rata.

4. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. (aku langsung aku tuang ke loyang bundar yang biasa buat cetak puding)

Kue mangkok gula merah - NCC

Description:
Bikin kue mangkok ini sebenernya gara2 memanfaatkan tape yang ada di kulkas. Bingung mau diapain, buka2 resep, keingetan sama kue mangkok nya NCC yang emang udah pernah bikin juga ( http://littlejibran.multiply.com/photos/album/5/Kue_made_In_Bunda_#photo=1 )

Hmm.. tapi setelah jadi kok kayanya ada yang janggal ya, kue mangkok kali ini ga semekar yang pernah aku bikin dulu...hm... selidik punya selidik kayanya gara2 tapenya udah masuk kulkas deh, tapi gpplah... meski ga mekar sempurna tapi soal rasa tetep enak donk..... Buktinya, si Kaka bolak balik ngemilin nih... hmm..senenglah bundanya.... :)

Oya resep aslinya pake gula pasir jadi kue mangkok bisa dibikin beberapa warna, kalo aku sukanya yang pake gula merah and gula palem, lebih enak menurutku...


Ingredients:
- 125 gr tape singkong
- 175 gr gula pasir (aku pake gula palem)
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr air
- 75 gr gula pasir (aku pake gula merah)
- 200 gr tepung beras
- 200 ml air dingin
- 150 ml air soda
- 1 sdt baking powder

Directions:
1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan

2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.

3. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.

4. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.

5. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.

6. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

***tips : cetakan tidak perlu diolesi minyak, karena kalo diolesi minyak, kue mangkok bakalan gagal dan ga mekar alias mingkem.

Bubur Sum2 bergerindil ^__^

Description:
Hihi... ini ceritanya "kecelakaan", maksud hati mau bikin bubur sum2 ala NCC yang terkenal itu, ehhh... kok ya, ada insiden si Kaka yang belagak mau bantuin, tau2 dengan pedenya nuang sisa tepung beras kedalam adonan, wuaaa.... ga tanggung2 hampir setengah bungkus dia tuang ke dalam adonan, kepalang deh... mau ditambahin santan lagi tapi udah ga punya persediaan santan lagi di rumah, mau ditambahin air khawatir jadi aneh rasanya.

Jadilah bubur sum2 NCC modief by Jibran... bergerindil gitu teksturnya... tapi soal rasa tetep enak.. swearrr... hanya teksturnya rada padat, hehe....


Ingredients:
Bahan Bubur :

100 gr tepung beras putih (siap beli) ==> aku pake rose brand
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air) ==> aku pake Bumas yang besar
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Bahan Kinca :

250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan



Directions:
Cara Membuat Bubur:

Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

Cara Membuat Kinca:

Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

Puding cup chocolate for kids

Description:
Dalam rangka kebagian tugas untuk bikinin cemilan bergizi di skul si Kaka, jadilah aku bikin puding cup chocolate ini yang menurutku simple dan bikinnya ga harus dadakan.
Resep aslinya udah pernah aku posting http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/65/Puding_coklat_susu, nahh.. untuk kali ini karena akan diberikan ke anak2 TK, maka kemasannya aku bikin di cup, plus vla diatasnya.
Pendamping untuk puding ini ada roti yang udah pesen di toko bakery plus susu UHT.
Dengan budget 10rb/anak, masing2 anak akan dapat 1cup puding coklat + roti karakter kura2 + susu UHT mini, yuaapp... cukup menyehatkan bukan... hihi....

Tampilan puding saat belum dikasih vla...














                                         Setelah dikasih vla......
















                                                                                   dan...inilah assisten Bunda.....
                                      




Ingredients:
untuk 1 resep akan jadi 12cup puding.
Tadi aku bikin 7 resep jadi 84 cup, kebutuhannya sih untuk 80anak TK.

***edit, ==> yang benar 1resep jadi 6 cup, so aku bikin 14resep...

detail ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/65/Puding_coklat_susu

** Bahan u/ puding :

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml (aku pake UHT ultra putih 500ml aja)

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan (aku pake colata)

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya



** Untuk Saus/Vla :

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok


Directions:
1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.

2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.

3. Setelah mendidih matikan kompor, angkat dan segera tuang ke dalam cup, dan biarkan hingga dingin.

** Saus/vla :
1. Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk.

3. Setelah vla masak, kemudian tuang vla diatas puding cup, diamkan hingga dingin.

4. Sipp.. puding cup coklat + vla siap disajikan u/ anak2, jangan lupa diatas cup beri sendok kecil....

so simple... :)

Bolu Gulung Coklat Lapis Coklat

Description:
Ini kue asliiii..irit telur, hanya pake 2butir telur, dan bikinnya juga simple banget karena dikukus bukan dibakar pake oven, tapiii hasilnya.... lembut dan enak banget.

Resepnya aku 'contek' dari kumpulan resep "Cake Irit Telur" dari Saji.
Kalo di resep asli sih bolu gulungnya warna kuning dan dikasih taburan coklat bubuk plus selai stroberi, tapi trus aku modif aku bikin jadi bolu gulung coklat, lantaran si Kaka kan demennya ama cake coklat.

Hehe..bikin bolgul ini ga sekali berhasil loh..yang pertama bikin gagal, ga bisa ngegulungnya, penasaran banget trus nyoba bikin lagi... dan percobaan yang kedua baru berhasil ternyata kelirunya saat ngegulung, yg pertama bikin ngegulungnya pas kue dah dingin, harusnya kan bolgul digulung dalam keadaan masih panas.

Senengnya lagi ternyata bolgul ini disukai si Kaka. Buktinya 1 loyang hampir habis ama dia sendiri.... wuaaa...bahagia banget bundanya....liat anak bolak balik cemal cemul tuh bolgul..hihi...

Yuk ah dibikin..gampang lohh...


Ingredients:
Bahan :
* 2 butir telur
* 150gr gula pasir
* 2 sdt SP
* 1/4 sdt garam
* 175gr tepung terigu protein sedang (aku pake 125gr terigu segitiga biru + 50gr coklat bubuk van houten, dicampur jadi satu)
* 100 ml susu cair (aku pake ultra putih)
* 50 gr margarine (aku pake blue band)
* 8 tetes pewarna makanan warna kuning (aku pake pewarna makanan warna coklat, merk butterfly)

Bahan Taburan :
* 1 sdm coklat bubuk (aku skip, alias ga pake..)

Bahan Olesan :
* 75gr selai stroberi (aku pake selai coklat, dicampur sama whip cream dikit..)


Directions:
1. Kocok telur, gula pasir, SP dan garam sampai mengembang selama 10menit.

2. Tambahkan campuran terigu + coklat bubuk sambil diayak dan aduk rata, bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk rata.

3. Tambahkan margarin cair, aduk perlahan.

4. Tuang adonan kedalam loyang 26 x 26 x 4cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Kukus selama lebih kurang 30menit. Gunakan api sedang.

5. Setelah dikukus 30 menit/kue matang, angkat. Selagi kue masih panas segera olesi selai stroberi/selai coklat, lalu gulung dan padatkan. Sebelum digulung, jangan lupa lepas alas kuenya.
Gunakan plastik untuk menggulung kue, karena kertas mudah sobek terkena uap kue.

6. Potong2 dan sajikan bolgul tsb...yummyy...

Oreo Bolu made in Bunda Ibang

Description:

Ini cara Bunda untuk mengalihkan rasa 'ketagihan' si Kaka belakangan ini sama yang namanya Oreo Bolu.
Hmmm...bukan salah oreo bolunya kok, tapi Bundanya ga mau kalo anaknya kebanyakan makan makanan tsb, karena rasa nya yang super manis dan berasa getir di lidah.... hmm... akhirnya ketemu cara lain bikin makanan serupa yang mirip2 rasanya sama Oreo Bolu. Hasilnya?? Wuaaa...lebih enak ternyata dan bikin Kaka beneran ketagihan...
Horeee....kalo ketagihan kue buatan Bundanya, tentu aja Bundanya yang seneng... karena dijamin tanpa bahan pengawet......hehe...

So bermodal kue brokus coklat trus dicelup ke coklat tim, taraaa...jadilah Oreo Bolu buatan Bunda Ibang.... hehehe...
Sttt..beneran enak lohhh.... nyoklaaattt..banget....




Ingredients:
- Browkus ala ratu (resep bisa diintip disini ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/5/BrowKus_ala_Ratu_ )

- 250gr coklat blok (bisa merk tulip atau colatta)

Directions:
- Potong bowkus menjadi kotak persegi panjang ukuran mirip oreo bolu

- potong2 coklat blok kemudian tim diatas mangkuk stenlis yang dibawahnya ada panci lain berisi air. Aduk hingga coklat mencair, matikan kompor.

- ambil sepotong browkus kemudian celup kedalam cairan coklat tim, pastikan semua kue tertutup dan menempel oleh cairan coklat, kemudian angkat dan tiriskan.

- lakukan sampai semua potongan kue habis kemudian masukan kedalam kulkas.

- setelah coklat membeku keluarkan dari kulkas... taraa.....siap disantap..... enakkkk lohh...

Tempe goreng tepung renyah

Description:

Di rumah paling suka yang namanya tempe dioalh kaya gimanapun pasti abis, apalagi kalo digoreng pake tepung, wuaaa... disajiin anget2 dijamin... pasti langsung ludes.

Belakangan tempe goreng tepung ini yang lagi jadi favorit, hasil experimen aja awalnya, memanfaatkan sisa tepung di rumah jadilah tempe goreng tepung yang superrrr renyahhh..asli enak banget....

Kunci resepnya ada di campuran tepung bumbu serba guna sasa rasa + tepung mendoan + tepung terigu, racikan ini sukses bikin tempe jadi renyahhh....



Berikut detail resepnya....


Ingredients:
- 1 papan tempe iris segiempat tipis

- 1 bungkus tepung sasa serbaguna rasa original

- 1 bungkus tepung mendoan

- 1 ons tepung terigu

- 2 batang daun bawang seledri iris halus

- air untuk mengaduk adonan secukupnya


Bumbu halus :
- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada bubuk

- 2 siung bawang putih ukuran kecil

- garam secukupnya


Directions:
1. Rendam tempe yang telah diiris dalam mangkuk berisi air dan telah dibubuhi garam kurang lebih 15menit kemudian tiriskan

2. Campur semua bahan tepung sasa + tepung mendoan + tepung terigu + irisan daun bawang seledri + bumbu halus, kemudian beri air aduk rata hingga adonan mengental dan pas untuk dipakai lapisan tepung.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian celup tempe yang telah ditiriskan, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.

4. sipp..siap disajikan bersama saos botolan, ato cabe rawit ato sambel kacang..yumyyy,,,

Agar-agar Stick Jelly

Description:
Ini dia....kudapan favorti si Kaka... enak rasanya, gampang bikinnya, dan ga ribet....

Hmm..berawal gara2 si Kaka mulai kenal jajanan ini di halaman luar TK nya, bolak balik ngerengek minta dibeliin, awalnya sekali dua kali masih aku turutin tapi lama2 kok dia malah ketagihan... wuaaa... ngga deh... karena khawatir ama gula yang dipake, mendingan aku bikinin aja di rumah... Haha.. ternyata cara ini efektif banget, buktinya agar2 buatanku sukses dilahap si Kaka, dan ujung2nya minta dibuatin lagi dan lagi......

Sipp..sip.... bikinnya juga gampang, ga ribet dan pastinya ga bakal gagal, aku bikin langsung 2 lapis langsung berhasil.... horeee.....
Bermodalkan 1 bungkus nutri jell ukuran kecil bisa jadi 2 pak cetakan dan masih berlebih malah..... Gulanya pun pasti gula asli dunk....

Sstt..ini bisa jadi kudapan saat anak demam loh...ato buat anak2 yg suka konstipasi..tokcerr deh...



Ingredients:
- 2 bungkus Nutri Jell bungkus kecil (harus beda rasa karena nantinya akan dibikin 2 lapis)

- 4 gelas air/500 ml air (masing2 lapis 2 gelas)

- Gula pasir secukupnya

- Cetakan agar2 bentuk ice cream


Directions:
- Tuang 2 gelas air/500 ml air dalam panci, masukkan 1 bungkus agar2, tambahkan gula pasir secukupnya, sesuai selera ya... jangan manis2 karena agar2 ini buat anak2...

- Kemudian masak semua adonan hingga mendidih, setelah mendidih segera tuang dalam cetakan yang telah direndam air, masukan kedalam masing2 cetakan setengahnya, dinginkan sebentar hingga setengah matang.

- Ulangi lagi cara diatas u/ lapisan kedua, lalu tuang ke dalam cetakan yg telah terisi sebelumnya, diamkan hingga beku, kemudian masukan dalam kulkas..

- Tara..jadi deh.. disajikan dalam keadaan dingin lebih enakk.. dijamin anak2 pasti doyan...

Puding coklat susu

Description:

Paling seneng kalo liat si Kaka ngabisin kue buatan Bunda, salah satunya puding coklat ini, entah kenapa semua yang berbau dan nuansa coklat pasti si Kaka suka, seperti halnya puding coklat ini yang resepnya nyontek dari http://www.anekapuding.com/2010/10/resep-puding-susu-cokelat.html#more
Hasilnya?? asli nyoklat banget......

Aku buat ga pernah pake vla, karena pernah nyoba dibikinin vla, yang ada, vlanya utuh, ehhh..pudingnya mah dah abis.. hehe... Dan aku buatnya 1 lapis aja, ga 3 lapis, alesannya ribet bikin 3 lapis enakan langsung 1 lapis aja hehe....

Pembuatan puding coklat ini kurang lebih sama dengan pembuatan puding mangga tempo hari, sama2 ga pake telur.. hihi..jujur aku emang kurang suka dengan ouding yang pake telur, selera aku aja kali yaaa...??

Nah ini dia resepnya...

Ingredients:
** Bahan u/ puding :

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml (aku pake UHT ultra putih 500ml aja)

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan (aku pake colata)

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya



** Untuk Saus/Vla : (aku ga pake vla..)

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok


Directions:
1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.

2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.

3. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.

** Saus/vla :
1. Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Puding Mangga ala Bunda Ibang

Description:


Gara2 di rumah kebanjiran mangga kiriman dari mertua di cirebon, saking banyaknya ada beberapa yang kematengan dan bonyok, mau dibuang tapi kok sayang, karena kondisi mangga emang kematengan, jadilah aku olah menjadi puding mangga.



















Resepnya asli ngarang dan experimen aja.... ternyata hasilnya ga mengecewakan loh.... si kaka doyan, ayah juga, dan ludes dalam sehari.... yesss..... senengnya....
 


Ingredients:
* mangga harumanis ukuran besar 3 bh, kupas lalu di blender

* susu UHT putih 500ml

* agar2 putih 2 bungkus

* vanili 1/2 sdt

* daun pandan 2 lembar

* air 1 gelas

* gula pasir secukupnya (optional ya tergantung selera.. kalo mangganya udah cukup manis penggunaan gula bisa di skip)
*

Directions:
* Mangga setelah dikupas dicuci bersih lalu dipotong dadu kemudian diblender sampai halus dicampur dengan air 1 gelas.

* Tuang mangga yang telah di blend kedalam panci, masukkan agar2 putih + susu UHT + vanili + daun pandan, kemudian aduk semua bahan hingga rata lalu masak diatas kompo (gunakan api kecil). Aduk2 terus hingga semua bahan hingga mendidih, tambahkan gula pasir sedikit jika dirasa puding belum manis.

* Tuang adonan puding kedalam cetakan puding yang telah direndam air sebelumnya, dinginkan, lalu setelah puding mengeras masukkan ke dalam kulkas...

*sippp... puding siap disantap.... sajikan dengan vla...

Bolu Zebra ala keluarga Nugraha

Description:
Ngutak ngatik resep2 keluarga nugraha emang nyenengin, selain menunya indonesia banget dan rasanya pas buat lidah ku, ditambah bikinnya juga simple dan ga ribet, hmm.. salah satunya Bolu Zebra ini, asli simple bikinnya... dan gampang.....
Hasilnya?? Ho..oh... ga pake lama langsung ludes... :P
Dan bolu zebra ini murah meriah pula bahannya, bisa dijadiin andalan u/ acara2 santai di rumah... kaya arisan gitu deh...

Ingredients:
6 kuning telur
4 putih telur
275 gr gula pasir --> aku pake 250gr aja
200 gr tepung terigu --> aku pake 170gr terigu + 30gr susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
1 sdt baking powder --> aku pake 1/2 sdt
1 sdm pasta mocha --> aku pake pasta cofee
200ml santan
margarine/minyak goreng untuk mengoles
kertas roti untuk mengalasi loyang


Directions:
1. Kocok kuning & putih telur bersama gula pasir sampai mengembang

2. Campurkan tepung terigu, vanili & baking powder, kemudian aduk rata

3. Masukkan campuran tepung terigu kedalam adonan telur, aduk rata dengan sendok kayu.

4. Tuangkan santan & aduk perlahan sampai tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan warna putih, satu bagian lagi beri pasta mocha/coffe.

6. Siapkan kukusan diatas air mendidih.

7. Siapkan loyang (diameter 21cm) yang telah diolesi margarine/Minyak goreng dan dialasi kertas roti.

8. Tuang 3 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, lalu tuang 3 sendok sayur adonan coklat ==> aku tuang nya selang seling masing2, satu sendok sayur, bukan 3 sendok, hasilnya menurutku lebih cantik karena lebih zebra...

9. Lakukan berulang kali sampe adonan habis.

10. Kukus kue selama kurang lebih 30 menit.

11. Lakukan test tusuk kue dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yg menempel artinya kue telah matang.

Gampang kannn???

Bola-Bola Tahu ala Mba Ayu

Description:
Resep ini asli copass dari blognya Mba Ayu, lengkapnya disini http://ayudiahrespatih.multiply.com/recipes/item/43 (mba ayuuu.. tengkyuu ya resepnyaa.....)
Namanya bola2 tahu, pertama baca postingan mba ayu aku langsung penasaran, dan langsung nanya apa benar resep ini ga pake telor?
Dan jawaban Mba Ayu emang iya asli ga pake telor.

Wedeww... makin penasaran jadinya, so pas week end langsung niatin praktekin resep ini dan membuktikan kepenasaranku apa iya ga pake telor bisa berhasil dan adonan ga pecah saat di goreng??

Hasilnya?? Taraa.... sukses spt Mba Ayu bilang, no need telor, sukses tuh... kuncinya adalah tahu yang merupakan bahan utamanya harus benar2 diperas sampai airnya keluar dan tidak tersisa sedikitpun.

Penasaran juga? Sok atuh di buat, simple dan gampang banget kok...

Ingredients:
3 buah tahu ukuran sedang, cuci bersih dan tiriskan (aku pakai tahu cina 1bh yang ukurannya besar)
1 batang daun bawang rajang halus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Sejumput kaldu bubuk [bila suka] ==> aku skip dan aku ganti 1/2 sdt lada bubuk.


Directions:
asli copy paste dari resep :
Peras tahu dengan kain hingga airnya keluar semua, aduk dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, kaldu bubuk (aku skip), dan irisan daun bawang dan lada bubuk.

Aduk-aduk sampai rata, ambil satu sendok, bulatkan hingga padat

Goreng hingga kekuningan, sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.. mantabb...

Bubur Kacang Hijau ala Madura

Description:
Ini favoritnya si Kaka, kalo udah dibuatin bubur kacang hijau, semangkuk ga akan cukup, apalagi belakangan sering turun hujan, mantabbb... deh disajikan sebagai kudapan dan pengusir hawa dingin......
sering juga jadi bekal andalan ke kantor nih...

Dulu jamannya hamil Jibran, setiap hari bikin bubur kacang hijau, dan penggunaan santan diganti sama UHT, mak nyuss deh...
Bikinnya gampang banget, tapi rasanya wuaa... wangi pandan dan daun jeruk bener2 khas... pastinya bergizi donk..

Yukss.. dicoba buat week end besok.... :)


Ingredients:
250 gr kacang hijau cuci bersih kemudian rendam 2 jam
1/2 sdt Garam
3 daun daun pandan
4 lembar daun jeruk
700 ml Santan Encer / bisa diganti dengan Susu UHT putih
1/2 sdt vanili Bubuk
Gula pasir takarannya disesuaikan selera

*note bubur kacang Madura biasanya pakai gula pasir,tapi gula pasir bisa diganti gula merah.

Directions:
Rebus kacang hijau dengan air sampai kacang hijau merekah dan empuk.
Kemudian masukan santan encer, gula pasir, garam, vanili, daun pandan, daun jeruk, aduk perlahan hingga santan mendidih.
Setelah santan mendidih, matikan kompor, bubur kacang hijau siap disajikan….
Mudah kan??

*note.. : jika penggunaan santan ingin diganti UHT, UHT dimasukan belakangan, ga perlu sampai mendidih, agar tidak merusak kandungan gizi dalam susu tsb.

Getuk Tradisional

Description:
Menu yang di request ama Mbah Buyut yang kebeneran lagi nginep di rumahku week end kemarin. Bener2 tradisional banget euuyy...
Langsung searching resep getuk ke kumpulan resep di rumah, dan ketemu sama resepnya Mba Indri, temen di kantor, langsung aja dipraktekin.

Alhamdulillah langsung ludes tak bersisa, manis2 gurih cocok banget buat temen minum teh, :)
Ga percaya?? silahkan dicoba yukss....


Ingredients:
* 1 kg Singkong, kupas, cuci, potong2 dan kukus sampai empuk
* 250 gr Gula Merah (atau sesuai selera yaa…)
* 1 sdm muncung Mentega
* ½ sdt garam
* ½ sdt pasta vanili
* daun pandan 3 lembar (diresep asli sih ga ada)
* ½ butir kelapa parut, kukus supaya ga cepet basii….



Directions:

* Singkong yang telah bersih dicuci, kukus diatas dandang.

* Angkat singkong dari kukusan, panas2 campur semua bahan jadi satu (kecuali kelapa parut) dan tumbuk sampai halus serta tercampur rata.

* Cetak di Loyang segi empat yg dialasi plastic, padatkan.

* Potong-potong serta taburi dengan kelapa parut.

* Siap disajikan.... hmmm yummy...

Chocolate Cake by Detik Food

Description:
Di rumah aku dan si Kaka bener2 coklat lovers, ya cake coklat, macam brownies pasti jadi rebutan aku dan Kaka, puding coklat juga, dan susu hanya mau yang coklat. Bener2 sealiran dehhh favoritnya sama2 coklat....
Ayah mah lebih suka yang gurih2, maklum sunda asli... hehe

Nah kali ini memanfaatkan stok coklat blok dirumah, jadilah lirik2 resep dan jatuh ke resep nya detik food yaitu "Chocolate Cake". Gara2 ngiler ama penampakannya, dan si Kaka pun setujuhhh pas diliatin gambar kuenya, "mau..mau.. bunda.... kuenya lapis coklat ya"

Bener2 copass abis deh semua bahan dan cara pembuatannya, kecuali pembuatan ganache, hehe.. karena bikinnya dadakan dan ga punya krim kental, dan ga sempet menginapkan ganache semalaman, hehe.
Wuiihh... sekarang dah pede bisa nimbang bahan kuenya lebih akurat pake timbangan andalan, hehe....Dan setelah jadi, wuiihh.. senengnya berhasil, apalagi pas udh dimasukin kulkas baru dimakan, wuiihh... ganache nya nendang banget rasanya bener2 maknyuusss, bener2bikin ga mau berhenti deh...


Ingredients:
Bahan Sponge cake:

50 g bubuk coklat
100 g tepung terigu
40 g tepung maizena
5 butir telur ayam
62,5 g air (ml kali ya maksudnya?)
62,5 g cake emulsifier (resep aslinya tertulis segini, aku pake 1/2 sdt ajah..)
165 g mentega tawar, dilelehkan.

Bahan Ganache:

500 g Dark Couveture Chocolate potong-potong (aku pake dark colata)
500 g Milk Couverture Chocolate, potong-potong (aku pakae colata)
500 g krim kental (hehe.. aku ga punya, di rumah punyanya wiphed cream merk DP berupa tepung, dikocok bersama air dingin sampai mengental)


Directions:
Cara Membuat Sponge Cake:
Panaskan oven pada suhu 180 C.
Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender kemudian kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering.
Diamkan sebentar.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Ganache: (ini resep aslinya)

Taruh cokelat dalam mangkuk.
Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.

Ganache versiku dengan cara sesat :

Dark coklat dan milk yang sudah dipotong2, kemudian di tim, setelah dingin dimasukan ke dalam whiped cream yang sudah dikocok, kemudian aduk2 hingga rata, ganache siap dipakai. Masukkan ke kulkas dulu biar setengah beku.

Penyelesaian:

Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.
Olesi dengan Ganache dan satukan kembali.
Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan. Untuk 1 loyang ukuran 22 cm

*dijamin ketagihan deh.... nyoklatttt bangettt.....

Pstttt...ada insiden waktu nuang ganache ke kue, sempet gagal dan ga rata, yang nampak di foto hasil kue yang mulus disiram ganache, hehehe...
biar cantik diatasnya di hias pake coklat putih.... dan dikasih hiasan bunga

PR Lapis Surabaya (lunas euyyy...)

Description:
Akhirnya... setelah sekian lama hanya bisa janji, kesampean juga bisa bikin lapis surabaya made in sendiri ala Bunda na Ibang. Meskiii.. sempet jiper begitu liat resepnya, awww.... banyak bener sih penggunaan telurnya. Kemudian bergerilya ke kumpulan resep di rumah, sibuk cari2, ahaa.... baru ingat kalo punya buku resep kue "irit telur", yippieee.. disitu ada resep lapis surabaya juga, sipp.. setelah memantapkan hati, dan meyakinkan diri, jadilah nyontek resep ini, kemudian segera menimbang2 bahan2nya, alhamdulillahs emua bahan yang dibutuhkan ada di rumah, sipp.. hanya perlu beli telur aja. Eittt... setelah dicek ternyata ga punya loyang uk 22cm euy, akhirnya nyebrang sebentar ke tukang perabot sebelah alfa, alhamdulillah dapat loyang dicari langsung beli 2, selanjutnya dimulailah "pertempuran" ini dibantu si kaka tercinta pastinya... dannnn.... dengan pedenya pula pake timbangan baru hadiah dari ayah dunk *bangga... hehehe....
pastinya lebih akurat untuk nimbang bahan yg diperlukan, ga kaya kemarin yg masih ngira2, hehehe...

Dan inilah hasilnya, hihihi... untuk kue lapisan pertama ga ngembang euyyy.. gara2 insiden gas abis, hikss... tapi lapisan ke 2 yang coklat alhamdulillah mulus, yang ke 3 pun demikian.
Insiden berikutnya, saat aku olesi selai ke kue, waduhhhh.. si kaka sibuk ikut ngebantuin, jadilah selai yang diolesi ke kue berantakan dan bikin selai nempel di permukaan kue ga rata, tapi ga apalah.. buat konsumsi sendiri toh.... :P

Pssttt... comment ayah, katanya, lapis surabaya buatanku enak loh, cukuplah buat pemula kaya aku, dan ludes dalam waktu cepat loh... alhamdulillah...
so lunas ya yah utangku... *wink

Ingredients:
Bahan cake putih :
5 butir telur
100 gr gula pasir
1 sendok teh SP (aku pake merk butterfly)
100 gr tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
15 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk (aku pake dancow)
75 gr margarine (aku pake blue band) --> dikocok lembut

Bahan cake cokelat
5 butir telur
120 gr gula pasir
1 sendok teh SP (aku pake merk butterfly)
90 gr tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
25 gr cokelat bubuk (aku pake van houten)
10 gr susu bubuk (aku pake dancow)
75 gr margarine (aku pake blue band) --> dikocok lembut
1/2 sendok teh cokelat pasta (aku pake butterfly)

Bahan olesan :
100 gr selai stroberi (aku pake campuran blueberry dan stroberi... hehe)

Directions:
Cake putih :
1. Kocok telur, gula & SP sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak kemudian diaduk rata.
2. Tuang ke kocokan margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22x4 cm yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti.
Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
4. Buat cake cokelat dengan cara yang sama.
5. Buat sekali bahan cake putih.

Penyelesaian :
6. Ambil selembar cake putih, olesi bagian abwahnya dengan selai stroberi, kemudian tutup denang cake cokelat. Oles lago demham selai stoberi dan terakhir tutup lagi dengan cake putih. Padatkan.

Tips :
- Untuk cake cokelat, kupas permukaan kulitnya agar pada saat dioles selai bisa menempel sempurna.
- Jangan buat adonan putih sekaligus dalam 1 loyang, karena kue akan lebih lama matangnya hingga lebih keras hasilnya.
- Sebelum melepas kertas roti pastikan kue sudah dalam keadaan dingin, karena saat masih panas kertas roti dilepas, maka permukaan kue teratas akan ikut menempel di kertas roti, membuat kue tidak terlihat cantik.

Tempe Mendoan ala Kobe

Description:
Di rumah yang namanya tempe adalah salah satu favorit selain tahu tentunya. Mau dibikin kering tempe okeh, dibikin sayur tempe okeh, apalagi di goreng, tanpa tepung laku, apalagi kalo pake tepung.
Salah satu favorit ayah di rumah adalah tempe yang dibikin mendoan, wuiihh... panas2 dimakan enak banget.
Berikut tempe mendoan ala Bunda Ibang yang diramu campur dengan tepung Kobe, rasanya, pastinya enak lah.... dan ga mau berhenti sebelum habis, hehe...

Ingredients:
Bahan :
1 papan tempe, diiris kotak tipis
2 batang daun bawang iris tipis
1 bungkus tepung kobe tempe mendoan
1 ons tepung terigu
Minyak u/ menggoreng secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
garam secukupnya


Directions:
1. Buat adonan tepung, tepung kobe 1 bungkus ditambah terigu 1 ons, masukan irisan daun bawang + bumbu halus, tambahkan air, aduk tepung, daun bawang dan bumbu hingga tercampur rata. Kekentalan adonan disesuaikan selera.
2. Kemudian panaskan minyak goreng diatas wajan, gunakan api sedang.
Setelah minyak panas, celupkan tempe kedalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
4. Tempe mendoan siap disajikan.

Tips :
- Tempe Mendoan bisa dimakan bersama saos sambel botolan, sambal kecap rawit, atau sambal kacang, pake cabe rawit utuh juga tetep enaaakkkk.....

- Karena tempe mendoan lumayan menyerap minyak, sesaat setelah tempe diangkat, tiriskan dan dialasi tisue.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Description:
Kalo tempo hari pernah posting bolu ketan item, kali ini giliran si ketan item dibikin browkus.
Rasanya... hmmm... pastinya enak, gurih2 manis dan pastinya pas digigit krenyes2 gitu ciri khas si tepung ketan item.
Bikinnya juga simple dan cepet banget, dijamin ga bakal gagal deh....
Tapi ternyata si Kaka tetep aja doyanan browkus coklat ketimbang yang ketan item ini, hehe..
Ohya, aku nyontek resep dari Angky (milis NCC).

Ingredients:
* 350 gr tepung ketan hitam
* 5 butir telur
* 250 gr gula pasir (aku ga suka terlalu manis maka aku hanya pake 200gr)
* 100 ml minyak goreng (aku pake filma)
* 200 ml santan kental (baiknya pake santan yang diperas sendiri, krn kalo pake santan instan hasilnya kurang ok..)
* meises/milk cooking chocolate untuk taburan (aku pake colata)
* 1/2 sm emulsifier (aku skip alias ga pake)


Directions:
1. Kocok telur, emulsifier dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan tepung, minyak dan santan, kocok sedikit hingga rata.
3. Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang ukuran 20 yang sudah diolesi minyak. Kukus 15 menit, taburi permukaannya dengan coklat, tuangi sisa adonan. Kukus lagi hingga matang.
4. Tunggu hingga benar - benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan
5. Potong2 dan sajikan.... yummy...

Tahu Isi Kukus Goreng

Description:
Resep ini awalnya aku dapat dari internet dan dah lama, kemudian aku modif2 dikit dan jadilah kudapan favorit di rumah.
Di resep asli ga pake baso, lalu aku tambahkan baso, ternyata isi tahu ini enak juga loh di pake buat lauk, Jibran disuapin pake isian tahu ini doyan dan makannya habis banyak, hehe…. Dan biasanya aku buat isian tahu ini dalam jumlah banyak, jadi sisa isian tahu yang tidak terpakai bisa aku pakai untuk besoknya aja, masukan ke dalam ftupperware dan simpan di kulkas, kapan mau bikin tinggal beli tahunya deh… simple kan….


Ingredients:
Bahan :
- 10 potong tahu putih, potong menjadi 2 diagonal, kemudian kukus (resep aslinya tahu ga dikukus)
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreg

Resep Isi Tahu :
- 100 gram daging ayam cincang atau kornet
- 10 buah baso sapi potong dadu kecil
- 6 batang wortel, potong dadu kecil
- 4 batang daun bawang, iris serong halus

Resep Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bulat
- garam secukupnya

Resep Adonan Celupan Tahu (campur rata) :
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- Air untuk melarutkan tepung secukupnya
- garam secukupnya


Directions:
Cara Membuat :

1.Setelah tahu dibelah menjadi 2 bagian berbentuk segitiga, kemudian kukus.

2.Sesaat setelah tahu dingin lubangi bagian depan tahu, cungkil pakai sendok, sisihkan.

3.Isi : Panaskan minyak untuk menumis, kemudian masukan bumbu halus hingga harum, tambahkan air sedikit, masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam matang. Masukkan wortel, tambahkan lagi air sedikit, aduk sampai wortel layu, terakhir masukan potongan baso dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sisihkan biar dingin.

4. Ambil sepotong tahu, isi dengan bahan isi. Lakukan sampai semua tahu terisi dengan bahan isi.

5. Panaskan minyak goreng, kemudian celupkan tahu isi ke dalam bahan celupan dan goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

6. Hidangkan tahu dengan cabe rawit atau saos botolan, yumyyyyy………