Kue mangkok gula merah - NCC

Description:
Bikin kue mangkok ini sebenernya gara2 memanfaatkan tape yang ada di kulkas. Bingung mau diapain, buka2 resep, keingetan sama kue mangkok nya NCC yang emang udah pernah bikin juga ( http://littlejibran.multiply.com/photos/album/5/Kue_made_In_Bunda_#photo=1 )

Hmm.. tapi setelah jadi kok kayanya ada yang janggal ya, kue mangkok kali ini ga semekar yang pernah aku bikin dulu...hm... selidik punya selidik kayanya gara2 tapenya udah masuk kulkas deh, tapi gpplah... meski ga mekar sempurna tapi soal rasa tetep enak donk..... Buktinya, si Kaka bolak balik ngemilin nih... hmm..senenglah bundanya.... :)

Oya resep aslinya pake gula pasir jadi kue mangkok bisa dibikin beberapa warna, kalo aku sukanya yang pake gula merah and gula palem, lebih enak menurutku...


Ingredients:
- 125 gr tape singkong
- 175 gr gula pasir (aku pake gula palem)
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr air
- 75 gr gula pasir (aku pake gula merah)
- 200 gr tepung beras
- 200 ml air dingin
- 150 ml air soda
- 1 sdt baking powder

Directions:
1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan

2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.

3. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.

4. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.

5. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.

6. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

***tips : cetakan tidak perlu diolesi minyak, karena kalo diolesi minyak, kue mangkok bakalan gagal dan ga mekar alias mingkem.

Bolu Gulung Coklat Lapis Coklat

Description:
Ini kue asliiii..irit telur, hanya pake 2butir telur, dan bikinnya juga simple banget karena dikukus bukan dibakar pake oven, tapiii hasilnya.... lembut dan enak banget.

Resepnya aku 'contek' dari kumpulan resep "Cake Irit Telur" dari Saji.
Kalo di resep asli sih bolu gulungnya warna kuning dan dikasih taburan coklat bubuk plus selai stroberi, tapi trus aku modif aku bikin jadi bolu gulung coklat, lantaran si Kaka kan demennya ama cake coklat.

Hehe..bikin bolgul ini ga sekali berhasil loh..yang pertama bikin gagal, ga bisa ngegulungnya, penasaran banget trus nyoba bikin lagi... dan percobaan yang kedua baru berhasil ternyata kelirunya saat ngegulung, yg pertama bikin ngegulungnya pas kue dah dingin, harusnya kan bolgul digulung dalam keadaan masih panas.

Senengnya lagi ternyata bolgul ini disukai si Kaka. Buktinya 1 loyang hampir habis ama dia sendiri.... wuaaa...bahagia banget bundanya....liat anak bolak balik cemal cemul tuh bolgul..hihi...

Yuk ah dibikin..gampang lohh...


Ingredients:
Bahan :
* 2 butir telur
* 150gr gula pasir
* 2 sdt SP
* 1/4 sdt garam
* 175gr tepung terigu protein sedang (aku pake 125gr terigu segitiga biru + 50gr coklat bubuk van houten, dicampur jadi satu)
* 100 ml susu cair (aku pake ultra putih)
* 50 gr margarine (aku pake blue band)
* 8 tetes pewarna makanan warna kuning (aku pake pewarna makanan warna coklat, merk butterfly)

Bahan Taburan :
* 1 sdm coklat bubuk (aku skip, alias ga pake..)

Bahan Olesan :
* 75gr selai stroberi (aku pake selai coklat, dicampur sama whip cream dikit..)


Directions:
1. Kocok telur, gula pasir, SP dan garam sampai mengembang selama 10menit.

2. Tambahkan campuran terigu + coklat bubuk sambil diayak dan aduk rata, bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk rata.

3. Tambahkan margarin cair, aduk perlahan.

4. Tuang adonan kedalam loyang 26 x 26 x 4cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Kukus selama lebih kurang 30menit. Gunakan api sedang.

5. Setelah dikukus 30 menit/kue matang, angkat. Selagi kue masih panas segera olesi selai stroberi/selai coklat, lalu gulung dan padatkan. Sebelum digulung, jangan lupa lepas alas kuenya.
Gunakan plastik untuk menggulung kue, karena kertas mudah sobek terkena uap kue.

6. Potong2 dan sajikan bolgul tsb...yummyy...

Oreo Bolu made in Bunda Ibang

Description:

Ini cara Bunda untuk mengalihkan rasa 'ketagihan' si Kaka belakangan ini sama yang namanya Oreo Bolu.
Hmmm...bukan salah oreo bolunya kok, tapi Bundanya ga mau kalo anaknya kebanyakan makan makanan tsb, karena rasa nya yang super manis dan berasa getir di lidah.... hmm... akhirnya ketemu cara lain bikin makanan serupa yang mirip2 rasanya sama Oreo Bolu. Hasilnya?? Wuaaa...lebih enak ternyata dan bikin Kaka beneran ketagihan...
Horeee....kalo ketagihan kue buatan Bundanya, tentu aja Bundanya yang seneng... karena dijamin tanpa bahan pengawet......hehe...

So bermodal kue brokus coklat trus dicelup ke coklat tim, taraaa...jadilah Oreo Bolu buatan Bunda Ibang.... hehehe...
Sttt..beneran enak lohhh.... nyoklaaattt..banget....




Ingredients:
- Browkus ala ratu (resep bisa diintip disini ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/5/BrowKus_ala_Ratu_ )

- 250gr coklat blok (bisa merk tulip atau colatta)

Directions:
- Potong bowkus menjadi kotak persegi panjang ukuran mirip oreo bolu

- potong2 coklat blok kemudian tim diatas mangkuk stenlis yang dibawahnya ada panci lain berisi air. Aduk hingga coklat mencair, matikan kompor.

- ambil sepotong browkus kemudian celup kedalam cairan coklat tim, pastikan semua kue tertutup dan menempel oleh cairan coklat, kemudian angkat dan tiriskan.

- lakukan sampai semua potongan kue habis kemudian masukan kedalam kulkas.

- setelah coklat membeku keluarkan dari kulkas... taraa.....siap disantap..... enakkkk lohh...

Bolu Tape Keju

Description:
Gara2 week end kemarin liat tukang tape lewat depan rumah, langsung aja manggil dan akhirnya beli deh 1kg tape singkong yang manisss.. banget rasanya.

Hm... kalo cuma di goreng udah biasa, cek2 logistik, ternyata cukup lengkap, akhirnya jadilah tape singkong "disulap" jadi bolu tape keju. Kali ini lagi pingin yang di oven bukan kukus dan dicetak ala cup cake gitu... setelah ngubek2 kumpulan resep ketemu sama resep ini, entah sourcenya darimana, lupa... hehe..

Saat dipanggang harummm.. banget wanginya, si kaka aja ga sabar nanya2 mulu kapan matengnya, dan begitu mateng langsung aja di comot, aku pakein topping keju parut, hmmm.. yummmyyy bangett...

Ingredients:

400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (aku pake kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor (aku pake gulaku)
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan (kalo aku aku kejunya aku masukan dalam adonan bolu)


Directions:

1. Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata.

3. Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata.

4. Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut ==> kalo aku kejunya ga aku pake sbg taburan tapi aku campur kedalam adonan kue.

5. Bila menggunakan loyang tulban, oven dng suhu 160C selama kurleb 25 menit
atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C selama 20 menit

Note : setelah bolu mateng dan dingin, permukaan bolu aku olesi cream kemudian aku kasih topping keju parut, hmmm.. mak nyuusss… di dalam dah rasa keju, di luarnya pake keju lagi… bener2… endang…

Chocolate Cake by Detik Food

Description:
Di rumah aku dan si Kaka bener2 coklat lovers, ya cake coklat, macam brownies pasti jadi rebutan aku dan Kaka, puding coklat juga, dan susu hanya mau yang coklat. Bener2 sealiran dehhh favoritnya sama2 coklat....
Ayah mah lebih suka yang gurih2, maklum sunda asli... hehe

Nah kali ini memanfaatkan stok coklat blok dirumah, jadilah lirik2 resep dan jatuh ke resep nya detik food yaitu "Chocolate Cake". Gara2 ngiler ama penampakannya, dan si Kaka pun setujuhhh pas diliatin gambar kuenya, "mau..mau.. bunda.... kuenya lapis coklat ya"

Bener2 copass abis deh semua bahan dan cara pembuatannya, kecuali pembuatan ganache, hehe.. karena bikinnya dadakan dan ga punya krim kental, dan ga sempet menginapkan ganache semalaman, hehe.
Wuiihh... sekarang dah pede bisa nimbang bahan kuenya lebih akurat pake timbangan andalan, hehe....Dan setelah jadi, wuiihh.. senengnya berhasil, apalagi pas udh dimasukin kulkas baru dimakan, wuiihh... ganache nya nendang banget rasanya bener2 maknyuusss, bener2bikin ga mau berhenti deh...


Ingredients:
Bahan Sponge cake:

50 g bubuk coklat
100 g tepung terigu
40 g tepung maizena
5 butir telur ayam
62,5 g air (ml kali ya maksudnya?)
62,5 g cake emulsifier (resep aslinya tertulis segini, aku pake 1/2 sdt ajah..)
165 g mentega tawar, dilelehkan.

Bahan Ganache:

500 g Dark Couveture Chocolate potong-potong (aku pake dark colata)
500 g Milk Couverture Chocolate, potong-potong (aku pakae colata)
500 g krim kental (hehe.. aku ga punya, di rumah punyanya wiphed cream merk DP berupa tepung, dikocok bersama air dingin sampai mengental)


Directions:
Cara Membuat Sponge Cake:
Panaskan oven pada suhu 180 C.
Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender kemudian kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering.
Diamkan sebentar.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Ganache: (ini resep aslinya)

Taruh cokelat dalam mangkuk.
Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.

Ganache versiku dengan cara sesat :

Dark coklat dan milk yang sudah dipotong2, kemudian di tim, setelah dingin dimasukan ke dalam whiped cream yang sudah dikocok, kemudian aduk2 hingga rata, ganache siap dipakai. Masukkan ke kulkas dulu biar setengah beku.

Penyelesaian:

Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.
Olesi dengan Ganache dan satukan kembali.
Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan. Untuk 1 loyang ukuran 22 cm

*dijamin ketagihan deh.... nyoklatttt bangettt.....

Pstttt...ada insiden waktu nuang ganache ke kue, sempet gagal dan ga rata, yang nampak di foto hasil kue yang mulus disiram ganache, hehehe...
biar cantik diatasnya di hias pake coklat putih.... dan dikasih hiasan bunga

PR Lapis Surabaya (lunas euyyy...)

Description:
Akhirnya... setelah sekian lama hanya bisa janji, kesampean juga bisa bikin lapis surabaya made in sendiri ala Bunda na Ibang. Meskiii.. sempet jiper begitu liat resepnya, awww.... banyak bener sih penggunaan telurnya. Kemudian bergerilya ke kumpulan resep di rumah, sibuk cari2, ahaa.... baru ingat kalo punya buku resep kue "irit telur", yippieee.. disitu ada resep lapis surabaya juga, sipp.. setelah memantapkan hati, dan meyakinkan diri, jadilah nyontek resep ini, kemudian segera menimbang2 bahan2nya, alhamdulillahs emua bahan yang dibutuhkan ada di rumah, sipp.. hanya perlu beli telur aja. Eittt... setelah dicek ternyata ga punya loyang uk 22cm euy, akhirnya nyebrang sebentar ke tukang perabot sebelah alfa, alhamdulillah dapat loyang dicari langsung beli 2, selanjutnya dimulailah "pertempuran" ini dibantu si kaka tercinta pastinya... dannnn.... dengan pedenya pula pake timbangan baru hadiah dari ayah dunk *bangga... hehehe....
pastinya lebih akurat untuk nimbang bahan yg diperlukan, ga kaya kemarin yg masih ngira2, hehehe...

Dan inilah hasilnya, hihihi... untuk kue lapisan pertama ga ngembang euyyy.. gara2 insiden gas abis, hikss... tapi lapisan ke 2 yang coklat alhamdulillah mulus, yang ke 3 pun demikian.
Insiden berikutnya, saat aku olesi selai ke kue, waduhhhh.. si kaka sibuk ikut ngebantuin, jadilah selai yang diolesi ke kue berantakan dan bikin selai nempel di permukaan kue ga rata, tapi ga apalah.. buat konsumsi sendiri toh.... :P

Pssttt... comment ayah, katanya, lapis surabaya buatanku enak loh, cukuplah buat pemula kaya aku, dan ludes dalam waktu cepat loh... alhamdulillah...
so lunas ya yah utangku... *wink

Ingredients:
Bahan cake putih :
5 butir telur
100 gr gula pasir
1 sendok teh SP (aku pake merk butterfly)
100 gr tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
15 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk (aku pake dancow)
75 gr margarine (aku pake blue band) --> dikocok lembut

Bahan cake cokelat
5 butir telur
120 gr gula pasir
1 sendok teh SP (aku pake merk butterfly)
90 gr tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
25 gr cokelat bubuk (aku pake van houten)
10 gr susu bubuk (aku pake dancow)
75 gr margarine (aku pake blue band) --> dikocok lembut
1/2 sendok teh cokelat pasta (aku pake butterfly)

Bahan olesan :
100 gr selai stroberi (aku pake campuran blueberry dan stroberi... hehe)

Directions:
Cake putih :
1. Kocok telur, gula & SP sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak kemudian diaduk rata.
2. Tuang ke kocokan margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22x4 cm yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti.
Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
4. Buat cake cokelat dengan cara yang sama.
5. Buat sekali bahan cake putih.

Penyelesaian :
6. Ambil selembar cake putih, olesi bagian abwahnya dengan selai stroberi, kemudian tutup denang cake cokelat. Oles lago demham selai stoberi dan terakhir tutup lagi dengan cake putih. Padatkan.

Tips :
- Untuk cake cokelat, kupas permukaan kulitnya agar pada saat dioles selai bisa menempel sempurna.
- Jangan buat adonan putih sekaligus dalam 1 loyang, karena kue akan lebih lama matangnya hingga lebih keras hasilnya.
- Sebelum melepas kertas roti pastikan kue sudah dalam keadaan dingin, karena saat masih panas kertas roti dilepas, maka permukaan kue teratas akan ikut menempel di kertas roti, membuat kue tidak terlihat cantik.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Description:
Kalo tempo hari pernah posting bolu ketan item, kali ini giliran si ketan item dibikin browkus.
Rasanya... hmmm... pastinya enak, gurih2 manis dan pastinya pas digigit krenyes2 gitu ciri khas si tepung ketan item.
Bikinnya juga simple dan cepet banget, dijamin ga bakal gagal deh....
Tapi ternyata si Kaka tetep aja doyanan browkus coklat ketimbang yang ketan item ini, hehe..
Ohya, aku nyontek resep dari Angky (milis NCC).

Ingredients:
* 350 gr tepung ketan hitam
* 5 butir telur
* 250 gr gula pasir (aku ga suka terlalu manis maka aku hanya pake 200gr)
* 100 ml minyak goreng (aku pake filma)
* 200 ml santan kental (baiknya pake santan yang diperas sendiri, krn kalo pake santan instan hasilnya kurang ok..)
* meises/milk cooking chocolate untuk taburan (aku pake colata)
* 1/2 sm emulsifier (aku skip alias ga pake)


Directions:
1. Kocok telur, emulsifier dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan tepung, minyak dan santan, kocok sedikit hingga rata.
3. Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang ukuran 20 yang sudah diolesi minyak. Kukus 15 menit, taburi permukaannya dengan coklat, tuangi sisa adonan. Kukus lagi hingga matang.
4. Tunggu hingga benar - benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan
5. Potong2 dan sajikan.... yummy...

Chiffon Ketan Item ala NCC

Description:
Gara2 postingan Bunda 2N disini http://dinoflove.multiply.com/recipes/item/4/lemon_cake_Other_Baking?replies_read=17 jadi teringat kalo week end kemarin aku juga bikin kue yang berbahan dasar ketan item, yaitu Chiffon Ketan Item ala NCC yang emang udah terkenal enak bgt.
Chiffon Ketan Item udah beberapa kali aku buat, biasanya bikin tergantung request, kebetulan Uti doyan banget sama kue ini, makanya beberapa kali bikin ya buat Uti, dan week end kemarin bikin juga karena request uti.
Meski udah berkali2 bikin, tapi aku ga berani ubah2 atau modif resep, bener2 copy paste sesuai resep.. menghindari resiko gagal, hehe...

Ingredients:
Bahan 1 :
200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa
150 gr gula pasir ~ Aku pake 120gr
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental ~ aku pake santan dari 1/2 butir kelapa
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item ~ jangan lupa diayak

Directions:
Caranya :
1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si
tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil
4. campur putih telur, gula pasir dan garam
5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai
kental (aku pake hand mixer phillips)
6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula
sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang
misah ya...
7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian
dasarnya boleh dialasi kertas roti
8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit (karena aku pake otang jadi kira2 aja yaa..)
9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang
sampai dingin, baru keluarin chiffonnya (aku selalu tunggingin di mulut botol sirup)

Yuksss... di coba.... beneran deh bakal ketagihan...

Donat Kentang - NCC

Description:
Week end kemarin, di hari Minggu, nyoba2 bikin cemilan donat kentang yang udah tenar seantero jagat milis, hehehe...
Kalo cerita tentang donat, si Kaka ini maniak bgt donut kentang, (Dunkin ato Jco malah ga terlalu, krn terlampau manis kali ya..)
Setiap diajak ke Mitra 10 di Depok, pasti si Kaka ga pernah absen beli donat kentang, sekali beli bisa 5pcs, semakin lama waktu belanja maka bisa 2 sampe 3x minta nambah belinya, wuidihh... padahal harga per pcs lumayan loh, 2rb / pcs, maka u/ memenuhi ke'nafsu'-an si Kaka, jadilah aku nyoba bikin.
Pernah bikin juga gagal, donatnya keras, rupanya waktu ngadonin kurang kalis, nahhh .. kemarin dibantu sama ayah u/ ngadoninnya (hihi tenaga ayah kan lebih kuat dibanding aku....), alhamdulillah, hasilnya cukup memuaskan buat ku.

Ternyata bikin 1 adonan hasilnya cukup banyak loh... Mama Tika kebagian, Uti juga kebagian... dan jatah di rumah juga abis disikat Kaka... horayyy....

Ingredients:
500 gr tepung terigu protein tinggi (aku pakai cakra kembar)
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant (aku pakai fermipan)
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin


Directions:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat,
yummyyy....

Parmesan Cheese Stick (Source by Fatmah Bahalwan)

Description:
Week end kemarin di tengak peliknya 1 hal yang masih belum selesai, aku tetep mencoba serilex mungkin dan bikin cemilan buat di rumah. Terakhir bikin cemilan ini dah lama pas puasa tahun lalu, lha kemarin aku bawa pulang oleh2 Cheese Stick Kartika Sari dari temen di kantor, hmm.. sebungkus cheese stick langsung ludes di cemil si Kaka.

Ga puas makan sedikit akhirnya sempetin bikin deh.
Niatnya mau bikin setengah resep menyesuaikan stock keju yang ada di kulkas, tapi setelah dipikir2, akan sama capenya, ya udah bikin aja sekalian 1 resep, kejunya ditambahin aja sama keju kraft.

Di bantu Jibran dan Kyo ngadoninnya, hmm.. cukup menghebohkan euyy... tepungnya berserakan dimana2, ahh... gpp, justru ini yang 'sejenak' menringankan 'beban' kami... keceriaan dan kepolosan anak2, obat mujarab buat kami semua... setjuuu kaann...

Ini resep asli empunya NCC yaitu Bu Fatma.

Ingredients:
Bahan:

• 300 gr tepung terigu (aku pake Bogasari cap kunci)
• 200 gr tepung sagu (aku pake Sagu Tani)
• 1 sdt garam (optional & sesuai selera)
• 4 btr telur
• 30 gr mentega
• 100 gr keju parmesan, parut (aku pakainya keju edam ditambah
keju kraft setengah kotak)


Directions:
Cara membuatnya:

• Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan garam
halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.

• Masukkan telur, aduk rata, beri keju parmesan (keju edam +
kraft), aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega,
uleni terus hingga kalis.

• Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara
bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan
menggiling dengan pisau mie lebar.

• Panaskan minyak jumlah banyak, goreng chees stick hingga
kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Tips : Saat menggoreng gunakan api sedang, biar hasil gorengannya merata dan matang.

Berhubung si digicam masih di bengkel, foto n penampakannya ngambil dari copass dari jurnal sebelumnya ya di ==> http://littlejibran.multiply.com/photos/album/31/Parade_Cookies_Lebaran_-_1430H#photo=22

Martabak ala Mak Jibran

Description:
Ini nih cemilan b'fast yang kubuat tadi pagi. Ceritanya tempo hari pas meeting di kantor ada snack martabak, tapi kok kurang nendang ya bow' widihh.... jadi penasaran pingin buat sendiri.
Dan inilah hasilnyaa....
Hmm.. kedoyanan ayah dan orang2 rumah nih, termasuk si kaka dan ade kyo juga, karena anak2 ikutan makan maka penggunaan bumbunya disesuaikan dengan lidah anak2, hasilnya... yummy.....
Karena bikinnya rada banyak, jadi bekal juga ke kantor, dan komentar temenku, enak.. leker bow'.. hihi... alhamdulillah....

Ingredients:
20 lembar kulit martabak (udah jadi beli di SPM or tukang sayur)

Isi martabak :
4 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil2
10 butir baso sapi, potong dadu kecil2
Cornet (optional, kebetulan di rumah ada, jadi kupake juga)
Daun bawang secukupnya, iris halus
3 butir telur ayam
Bawang Bombay 1bh ukuran sedang, iris halus
3 siung Bawang putih
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak u/ menggoreng secukupnya

Directions:
Panaskan minyak sedikit aja, masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus (bawang putih + lada) dan garam, tumis hingga harum, tambahkan air sedikit, kemudian masukkan potongan wortel, aduk dan tumis hingga wortel setengah lunak, kemudian masukkan potongan bakso, tambahkan kornet, penggunaan air disesuaikan, jangan terlalu basah.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan kompor.

Biarkan adonan setengah dingin, baru kemudian tambahkan telur yang sudah di kocok, aduk bersama isi martabak dalam sebuah bowl.

Ambil sehelai kulit martabak, isi dengan adonan, lalu bentuk sesuai selera, bisa dibentuk kotak atau memanjang seperti risol, lem pinggiran kulit martabak menggunakan putih telur.
Adonan siap di goreng dalam minyak panas.

Tips : Suhu kompor jangan terlalu besar, karena martabak ini mudah gosong, pakai panas secukupnya, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
Yummy... apalagi kalo ditambah saos sambal atau cabe rawit
Tuh kann... gampang bin mudah toh, yukk bikin....