Tahu Isi pedas aka Hot Jeletot ala Bunda Jibran

Description:
Ceritanya seminggu belakangan ini lagi demen banget beli Hot Jeletot yang gerainya baru buka di deket Indomart Jatijajar. Kalo beli kesitu mesti antri, emang enak sih... tapi lama2 kok bikin bangkrut ya, hahaha...gimana ga bangkrut 1pcs tahu 2rb perak lah aku sendiri sekali makan bisa 3 sampe 4 tahu, sekali beli buat sekeluarga biasanya 20pcs, wedewww...... lama2 beneran rugi bandar.

Jadilah menjelajah ke internet cari2 resepnya, trus coba modif sana sini sesuai selera ku... jadilah hot jeletot ala bunda jibran.

Begitu matang langsung donk tester ke ayah, dan hasilnya bener2 hot katanya...hehe..iyalah wong aku pake cabe merah nya banyak....


Ingredients:
- 20bh tahu kulit segitiga, kerat ditengahnya lalu keluarkan isinya, kemudian diperas sampai tahu kering.
(harusnya sih yang kotak tp aku ga nemu di tukang sayur)
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
- 150gr wortel, diiris korek api, diseduh
- 100gr kol, diiris halus, diseduh
- 10bh cabai rawit merah, diiris tipis
- garam secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih goreng
- 2 siung bawang merah goreng

Bahan pelapis
- 100gr tepung terigu protein sedang
- 20gr tepung sagu
- 1sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar dihaluskan
- 2butir kemiri
- air secukupnya


Directions:
1. Isi :
aduk rata kol & wortel yang sudah diseduh, masukan potongan cabai rawit, bawang putih dan bawang merah goreng kemudian tumis hingga harum, terakhir masukan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk sebentar, angkat dan dinginkan.
Hasilnya seperti ini :


2. Ambil tahu yang sudah dikerat tadi kemudian isi tahu dengan isian tadi.

3. Pelapis : aduk rata bahan pelapis dan bumbu, aduk hingga kekentalan sesuai dengan selera.

4. Celupkan tahu isi satu per satu kedalam bahan pencelup, hati2 agar isian tidak keluar dari tahu.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan, ga perlu dicocol di saos sambel lagi karena udah pedes.

Tumis Jagung manis + Tongkol asin

Description:

Dari tadi pagi Depok hujan deres... jadi punya ide bikin masakan yang menggugah selera, dan inilah menu yang aku buat tadi pagi sebelum bikin puding cup.

Pendampingnya ada tempe goreng tepung ( http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/69/Tempe_goreng_tepung_renyah ) plus kerupuk.
Sipp... menu nan sederhana dan simple bikinnya nih....

Senengnya lagi... si Kaka hayukkk aja disuapin sama tumisan jagung tongkol ini, btw khusus Bunda, ga berani banyak2 makan tongkolnya... takut alergi kumat... :(

Ingredients:
* 2bh jagung manis dipipir
* tongkol asin 1 ons, iris dadu atau iris kasar, goreng sebentar hingga setengah matang.
* 6bh cabe ijo iris tipis serong
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* 4 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang puting, iris tipis
* 1/2 bh tomat iris kasar (aku pakai tomat hijau... karena ga punya tomat merah)
* minyak goreng untuk menumis
* garam + gulpas secukupnya


Directions:
1. Panaskan minyak goreng diatas wajan, kemudian tumis bawang merah hingga setengah matang, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

2. Masukkan irisan cabe ijo, tuang sedikit air, lalu masukkan jagung yang sudah disisir/pipir, aduk hingga jangung setengah matang, tambahkan garam + gula pasir secukupnya.

3. Masukkan tongkol asin yang sudah di goreng, aduk bersama jagung dan lainnya hingga matang.

4. Sesaat akan diangkat, masukan irisan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, matikan kompor.

5. Sipp... tumisan siap disajikan.

**mantabbb... dimakan selagi panas bersama nasi hangat....

Puding cup chocolate for kids

Description:
Dalam rangka kebagian tugas untuk bikinin cemilan bergizi di skul si Kaka, jadilah aku bikin puding cup chocolate ini yang menurutku simple dan bikinnya ga harus dadakan.
Resep aslinya udah pernah aku posting http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/65/Puding_coklat_susu, nahh.. untuk kali ini karena akan diberikan ke anak2 TK, maka kemasannya aku bikin di cup, plus vla diatasnya.
Pendamping untuk puding ini ada roti yang udah pesen di toko bakery plus susu UHT.
Dengan budget 10rb/anak, masing2 anak akan dapat 1cup puding coklat + roti karakter kura2 + susu UHT mini, yuaapp... cukup menyehatkan bukan... hihi....

Tampilan puding saat belum dikasih vla...














                                         Setelah dikasih vla......
















                                                                                   dan...inilah assisten Bunda.....
                                      




Ingredients:
untuk 1 resep akan jadi 12cup puding.
Tadi aku bikin 7 resep jadi 84 cup, kebutuhannya sih untuk 80anak TK.

***edit, ==> yang benar 1resep jadi 6 cup, so aku bikin 14resep...

detail ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/65/Puding_coklat_susu

** Bahan u/ puding :

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml (aku pake UHT ultra putih 500ml aja)

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan (aku pake colata)

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya



** Untuk Saus/Vla :

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok


Directions:
1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.

2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.

3. Setelah mendidih matikan kompor, angkat dan segera tuang ke dalam cup, dan biarkan hingga dingin.

** Saus/vla :
1. Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk.

3. Setelah vla masak, kemudian tuang vla diatas puding cup, diamkan hingga dingin.

4. Sipp.. puding cup coklat + vla siap disajikan u/ anak2, jangan lupa diatas cup beri sendok kecil....

so simple... :)

Nasi Goreng Jambal Asin

Description:
Ho..oh.. udah lama kayanya ga posting resep. Nah barusan bikin sarapan buat ngusir udara pagi yang dingin banget, iseng bikin nasi goreng jambal karena kebetulan ada stok ikan asin jambal.
Resepnya simple dan gampang banget buatnya, tapi hasilnya dijamin mak nyusss........ hehe....


Ingredients:
* 1/2 ons ikan asin jambal, cuci bersih kemudian potong dadu

* 2 piring nasi putih (kalo bisa jangan nasi baru)

* 2 btr telur, kocok lepas

* 4 siung bawang putih, cincang kasar

* 2 siung bawang merah, iris halus

* 1/2 bh bawang bombay, cincang kasar

* 3 bh cabe ijo iris tipis (optional...)

* 1 batang daun bawang iris halus

* kecap asin sesuai selera

* garam secukupnya

* lada secukupnya

* margarine & minyak goreng secukupnya


Directions:
1. Panaskan minyak goreng, goreng ikan jambal hingga kuning, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan margarine hingga leleh, masukan telur kocok, cacah telur dan goreng hingga matang, angkat sisihkan.

3. Panaskan minyak bekas menggoreng ikan asin, masukan bawang merah tumis hingga setengah matang, kemudian masukan bawang bombay, tumis lagi hingga layu, terakhir masukan bawang putih, tumis semuanya sampai harum.

4. Masukkan daun bawang, potongan cabe ijo, aduk, tambahkan kecap asin, garam, lada, aduk rata, setelah tercampur rata baru kemudian masukkan nasi dan telur orak-arik aduk semuanya sampai rata.

5. Terakhir masukan ikan jambal, aduk kembali hingga rata. Angkat, sajikan.
Mantabbbb......

Bolu Gulung Coklat Lapis Coklat

Description:
Ini kue asliiii..irit telur, hanya pake 2butir telur, dan bikinnya juga simple banget karena dikukus bukan dibakar pake oven, tapiii hasilnya.... lembut dan enak banget.

Resepnya aku 'contek' dari kumpulan resep "Cake Irit Telur" dari Saji.
Kalo di resep asli sih bolu gulungnya warna kuning dan dikasih taburan coklat bubuk plus selai stroberi, tapi trus aku modif aku bikin jadi bolu gulung coklat, lantaran si Kaka kan demennya ama cake coklat.

Hehe..bikin bolgul ini ga sekali berhasil loh..yang pertama bikin gagal, ga bisa ngegulungnya, penasaran banget trus nyoba bikin lagi... dan percobaan yang kedua baru berhasil ternyata kelirunya saat ngegulung, yg pertama bikin ngegulungnya pas kue dah dingin, harusnya kan bolgul digulung dalam keadaan masih panas.

Senengnya lagi ternyata bolgul ini disukai si Kaka. Buktinya 1 loyang hampir habis ama dia sendiri.... wuaaa...bahagia banget bundanya....liat anak bolak balik cemal cemul tuh bolgul..hihi...

Yuk ah dibikin..gampang lohh...


Ingredients:
Bahan :
* 2 butir telur
* 150gr gula pasir
* 2 sdt SP
* 1/4 sdt garam
* 175gr tepung terigu protein sedang (aku pake 125gr terigu segitiga biru + 50gr coklat bubuk van houten, dicampur jadi satu)
* 100 ml susu cair (aku pake ultra putih)
* 50 gr margarine (aku pake blue band)
* 8 tetes pewarna makanan warna kuning (aku pake pewarna makanan warna coklat, merk butterfly)

Bahan Taburan :
* 1 sdm coklat bubuk (aku skip, alias ga pake..)

Bahan Olesan :
* 75gr selai stroberi (aku pake selai coklat, dicampur sama whip cream dikit..)


Directions:
1. Kocok telur, gula pasir, SP dan garam sampai mengembang selama 10menit.

2. Tambahkan campuran terigu + coklat bubuk sambil diayak dan aduk rata, bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk rata.

3. Tambahkan margarin cair, aduk perlahan.

4. Tuang adonan kedalam loyang 26 x 26 x 4cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Kukus selama lebih kurang 30menit. Gunakan api sedang.

5. Setelah dikukus 30 menit/kue matang, angkat. Selagi kue masih panas segera olesi selai stroberi/selai coklat, lalu gulung dan padatkan. Sebelum digulung, jangan lupa lepas alas kuenya.
Gunakan plastik untuk menggulung kue, karena kertas mudah sobek terkena uap kue.

6. Potong2 dan sajikan bolgul tsb...yummyy...

Orak arik telur udang campur kacang panjang

Description:
Tempo hari aku buat menu ini dengan mengandalkan stok bahan makanan yang ada di kulkas. Liat dan cek isi kulkas hanya ada udang dan kacang panjang, sedikit toge, plus telur. So dibikin aja jadi kaya gini.... Hihi.. ternyata enak loh....
Lumayan lah bikin hati puas bisa memanfaatkan isi kulkas yang ada... :p

Ingredients:
- 1 ikat kacang panjang potong2

- segenggam toge (ga tau ukuran nya berapa...)

- 1 ons udang cuci bersih kupas buang kepala dan ekornya

- 2butir telur ayam aduk lepas

- 4 siung bawang merah iris tipis

- 2 siung bawang putih iris tipis

- 5 bh cabe merah iris serong tipis

- 2cm jahe di keprek

- 2 lembar daun salam

- garam & gula secukupnya

Directions:
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah hingga harum, tambahkan air masukkan jahe yang sudah dikeprek dan daun salam, gula dan garam sesuai selera.

- Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.

- Setelah udang berubah warna masukan telur yang sudah dikocok, aduk2.

- Tambahkan air, masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang layu.

- Terakhir masukan toge, aduk lagi sebentar, kemudian matikan kompor, angkat dan siap disajikan.

- Orak arik ini mak nyuss dimakan bersama nasi anget,,,,

Oreo Bolu made in Bunda Ibang

Description:

Ini cara Bunda untuk mengalihkan rasa 'ketagihan' si Kaka belakangan ini sama yang namanya Oreo Bolu.
Hmmm...bukan salah oreo bolunya kok, tapi Bundanya ga mau kalo anaknya kebanyakan makan makanan tsb, karena rasa nya yang super manis dan berasa getir di lidah.... hmm... akhirnya ketemu cara lain bikin makanan serupa yang mirip2 rasanya sama Oreo Bolu. Hasilnya?? Wuaaa...lebih enak ternyata dan bikin Kaka beneran ketagihan...
Horeee....kalo ketagihan kue buatan Bundanya, tentu aja Bundanya yang seneng... karena dijamin tanpa bahan pengawet......hehe...

So bermodal kue brokus coklat trus dicelup ke coklat tim, taraaa...jadilah Oreo Bolu buatan Bunda Ibang.... hehehe...
Sttt..beneran enak lohhh.... nyoklaaattt..banget....




Ingredients:
- Browkus ala ratu (resep bisa diintip disini ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/5/BrowKus_ala_Ratu_ )

- 250gr coklat blok (bisa merk tulip atau colatta)

Directions:
- Potong bowkus menjadi kotak persegi panjang ukuran mirip oreo bolu

- potong2 coklat blok kemudian tim diatas mangkuk stenlis yang dibawahnya ada panci lain berisi air. Aduk hingga coklat mencair, matikan kompor.

- ambil sepotong browkus kemudian celup kedalam cairan coklat tim, pastikan semua kue tertutup dan menempel oleh cairan coklat, kemudian angkat dan tiriskan.

- lakukan sampai semua potongan kue habis kemudian masukan kedalam kulkas.

- setelah coklat membeku keluarkan dari kulkas... taraa.....siap disantap..... enakkkk lohh...

Tumis Buncis Cabe Ijo campur Ati Ayam

Description:
Yeaayyy...kali ini buncis yang jadi olahan.Asli simple dan gampang banget bikinnya, ga pake lama... jadi deh.

Hehe...., buncis ini salah satu favorit sayur ayahnya Jibran. Demennn banget ama yang namanya tumis buncis, bisa abis 1 piring sendiri tuh kalo dimasakin ini.

Oya..kemarinan ada yang nanya kok postingan masakanku tentang makanan dewasa mulu, makanan u/ Jibran/anak2 jarang, hehehe...jujur deh... Jibran itu menunya udah ngikutin orang dewasa, dan dia ga rewel soal masakan, apa aja hayukkk... so senenglah bundanya ga direpotkan bikin macem2 menu... Jibran juga doyan pedes meski ga terlalu, so mensiasatinya kalo pas masak menu yang rada pedes macam gulai ato kuah santan biasanya buat Jibran dibikinin sayur bening, kalo pas masaknya tumis2an kaya gini, maka cabenya dimasukin belakangan, saat setengah matang sisihkan untuk Jibran trus dimatengin di wajan/panci lain dan u/ yang dewasa baru deh dimasukin cabenya dan diolah lagi sampe bener2 mateng.

Yukss ahh..diintip detail resepnya..


Ingredients:
- 1/2 kg buncis, dibersihkan, cuci bersih kemudian iris serong

- Ati ayam + ampla 5 pasang, rebus hingga setengah matang kemudian angkat, setelah dingin potong segiempat kecil2.

- 1 ons jagung keputren, iris serong

- 1 ons cabe ijo iris serong tipis

- 4 siung bawang merah iris tipis

- 3 siung bawang putih iris tipis

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 buku jahe dikeprek

- 3 lembar daun salam

- kecap manis secukupnya (sesuai selera yaa..)

- garam + gula pasir secukupnya

Directions:
1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu, masukkan bawang merah tumis hingga setengah kering, masukkan bawang putih, tumis lagi hingga harum, kemudian masukkan cabe ijo, tumis lagi sampai cabe ijo layu, tambahkan air.

2. Aduk2 bumbu, masukan lada bubuk + jahe keprek + daun salam dan kecap manis, tambahkan garam + gula pasir.

3. Masukkan jagung keputren, diamkan 5 menit, kemudian masukan buncis, aduk2 hingga tercampur bumbu, diamkan lagi 5 menit.

4. Terakhir masukan potongan ati ampla, aduk lagi perlahan, hati2 mengaduknya agar ati tidak hancur.

5. Tutup wajan dan diamkan hingga 10 menit biar bumbu meresap, jangan lupa kecilkan api.

6. Setelah air tiris, matikan kompor.. sipp... tumis buncis siap disajikan.

Tempe goreng tepung renyah

Description:

Di rumah paling suka yang namanya tempe dioalh kaya gimanapun pasti abis, apalagi kalo digoreng pake tepung, wuaaa... disajiin anget2 dijamin... pasti langsung ludes.

Belakangan tempe goreng tepung ini yang lagi jadi favorit, hasil experimen aja awalnya, memanfaatkan sisa tepung di rumah jadilah tempe goreng tepung yang superrrr renyahhh..asli enak banget....

Kunci resepnya ada di campuran tepung bumbu serba guna sasa rasa + tepung mendoan + tepung terigu, racikan ini sukses bikin tempe jadi renyahhh....



Berikut detail resepnya....


Ingredients:
- 1 papan tempe iris segiempat tipis

- 1 bungkus tepung sasa serbaguna rasa original

- 1 bungkus tepung mendoan

- 1 ons tepung terigu

- 2 batang daun bawang seledri iris halus

- air untuk mengaduk adonan secukupnya


Bumbu halus :
- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada bubuk

- 2 siung bawang putih ukuran kecil

- garam secukupnya


Directions:
1. Rendam tempe yang telah diiris dalam mangkuk berisi air dan telah dibubuhi garam kurang lebih 15menit kemudian tiriskan

2. Campur semua bahan tepung sasa + tepung mendoan + tepung terigu + irisan daun bawang seledri + bumbu halus, kemudian beri air aduk rata hingga adonan mengental dan pas untuk dipakai lapisan tepung.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian celup tempe yang telah ditiriskan, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.

4. sipp..siap disajikan bersama saos botolan, ato cabe rawit ato sambel kacang..yumyyy,,,

Kering tempe kacang campur teri

Description:

Ini menu yang aku bikin buat lunch di rumah, resepnya sih sama persis dan pernah aku posting, bedanya kali ini ditambahin teri. Maksud hati mau pake teri medan, ehh..kok ya pas ke tukang sayur teri medannya ga ada, ya sud digantilah pake teri ini, ga tau apa namanya... sekilas mirip teri jengki tapi bukan...

Hmm... biar afdol aku copass aja resepnya disini....



Ingredients:
Bahan :

- 1 papan tempe, potong kecil2 bentuk batang, goreng kering

- 1 ons kacang Tanah goreng

** 1 ons teri medan atau sejenisnya, cuci bersih kemudian goreng kering

- 6 bh cabe merah keriting iris serong tipis

- 5 siung bawang merah iris halus

- 3 siung bawang putih iris halus

- 1/2 sdm Asem jawa atau sesuai selera dicampur dengan sedikit air.

- 2 lembar daun salam

- 1 buku jahe dikeprek

- 2 batang serai keprek

- Garam & gula merah sesuai selera
Minyak goreng untuk menumis



Directions:
• Panaskan minyak goreng diatas wajan, tumis bawang merah hingga layu, kemudian masukkan bawang putih terakhir masukkan cabe, tumis bumbu hingga harum, kemudian tambahkan air asam aduk bumbu.

• Kecilkan api kompor, kemudian, masukkan gula merah, garam, sereh, jahe dan daun salam, jika dirasa terlalu lengket boleh ditambahkan air lagi sedikit, aduk hingga bumbu tercampur rata, aduk2 hingga gula dan bumbu mengental.

• Masukkan tempe yang sudah digoreng kering dan kacang Tanah goreng dan teri yang telah digoreng kering, aduk-aduk sampai tempe dan kacang tercampur rata dengan bumbu. Aduk2 hingga rata.

• Matikan kompor, aduk2 tempe & kacang dalam kompor keadaan mati, aduk2 terus hingga tempe dan tempe berbaur rata dengan bumbu.

• Taraa… kering tempe kacang siap disajikan, hmm.. paling enak dimakan dengan nasi hangat… poolll…

Agar-agar Stick Jelly

Description:
Ini dia....kudapan favorti si Kaka... enak rasanya, gampang bikinnya, dan ga ribet....

Hmm..berawal gara2 si Kaka mulai kenal jajanan ini di halaman luar TK nya, bolak balik ngerengek minta dibeliin, awalnya sekali dua kali masih aku turutin tapi lama2 kok dia malah ketagihan... wuaaa... ngga deh... karena khawatir ama gula yang dipake, mendingan aku bikinin aja di rumah... Haha.. ternyata cara ini efektif banget, buktinya agar2 buatanku sukses dilahap si Kaka, dan ujung2nya minta dibuatin lagi dan lagi......

Sipp..sip.... bikinnya juga gampang, ga ribet dan pastinya ga bakal gagal, aku bikin langsung 2 lapis langsung berhasil.... horeee.....
Bermodalkan 1 bungkus nutri jell ukuran kecil bisa jadi 2 pak cetakan dan masih berlebih malah..... Gulanya pun pasti gula asli dunk....

Sstt..ini bisa jadi kudapan saat anak demam loh...ato buat anak2 yg suka konstipasi..tokcerr deh...



Ingredients:
- 2 bungkus Nutri Jell bungkus kecil (harus beda rasa karena nantinya akan dibikin 2 lapis)

- 4 gelas air/500 ml air (masing2 lapis 2 gelas)

- Gula pasir secukupnya

- Cetakan agar2 bentuk ice cream


Directions:
- Tuang 2 gelas air/500 ml air dalam panci, masukkan 1 bungkus agar2, tambahkan gula pasir secukupnya, sesuai selera ya... jangan manis2 karena agar2 ini buat anak2...

- Kemudian masak semua adonan hingga mendidih, setelah mendidih segera tuang dalam cetakan yang telah direndam air, masukan kedalam masing2 cetakan setengahnya, dinginkan sebentar hingga setengah matang.

- Ulangi lagi cara diatas u/ lapisan kedua, lalu tuang ke dalam cetakan yg telah terisi sebelumnya, diamkan hingga beku, kemudian masukan dalam kulkas..

- Tara..jadi deh.. disajikan dalam keadaan dingin lebih enakk.. dijamin anak2 pasti doyan...

Puding coklat susu

Description:

Paling seneng kalo liat si Kaka ngabisin kue buatan Bunda, salah satunya puding coklat ini, entah kenapa semua yang berbau dan nuansa coklat pasti si Kaka suka, seperti halnya puding coklat ini yang resepnya nyontek dari http://www.anekapuding.com/2010/10/resep-puding-susu-cokelat.html#more
Hasilnya?? asli nyoklat banget......

Aku buat ga pernah pake vla, karena pernah nyoba dibikinin vla, yang ada, vlanya utuh, ehhh..pudingnya mah dah abis.. hehe... Dan aku buatnya 1 lapis aja, ga 3 lapis, alesannya ribet bikin 3 lapis enakan langsung 1 lapis aja hehe....

Pembuatan puding coklat ini kurang lebih sama dengan pembuatan puding mangga tempo hari, sama2 ga pake telur.. hihi..jujur aku emang kurang suka dengan ouding yang pake telur, selera aku aja kali yaaa...??

Nah ini dia resepnya...

Ingredients:
** Bahan u/ puding :

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml (aku pake UHT ultra putih 500ml aja)

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan (aku pake colata)

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya



** Untuk Saus/Vla : (aku ga pake vla..)

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok


Directions:
1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.

2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.

3. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.

** Saus/vla :
1. Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Sayur cabe khas Sindang Laut

Description:
Ho..oh...ini menu request ayah tadi pagi, yaitu sayur cabe... Hihi... apaan tuh? Kok cabe disayur??

Yuaappp.. dulu waktu belum tau aku juga kepikirannya gitu tapi setelah tau ternyata ini loh, sayur favoritnya ayah yang berasal dari kampung halamannya.

Penasaran kaya gimana bikinnya, nanyalah aku ke emih dan... yess... alhamdulillah ternyata pas aku buatin, ayah bilang enak... so jadilah ini salah satu favorit ayah yang kerap ayah request ke aku...

Bikinnya simple, tinggal iris2, cemplang cemplung, tambahin bumbu, jadi dehhh...
Sekilas mirip sama sayur lodeh, ato emang relatif sama??

Yukk ahh... di liat resepnya...

Ingredients:
* tempe 1 papan, potong dadu, goreng setengah matang

* 1/2 buah kelapa parut, buat santan kira2 400ml

* 1/2 ons cabe hijau, potong serong

* 1 papan pete, kupas belah menjadi 2

* kecap manis 3sdm

* 6 siung bawang merah iris tipis

* 3 siung bawang putih iris tipis

* 1/2 sdt lada bubuk

* lengkuas dikeprek

* 3lembar daun salam

* garam, gula pasir dan gula merah secukupnya

* royco rasa ebi 1/2 bungkus

Directions:
1. Didihkan santan dalam panci ukuran sedang, kemudian masukan irisan bawang merah + bawang putih.

2. Tambahkan lengkuas keprek + daun salam.

3. Setelah itu masukan tempe yang telah dipotong dadu dan digoreng setengah matang.

4. Masukan irisan pete dan cabe hijau.

5. Bubuhkan garam, gula pasir dan gula merah, sesuai selera, tambahkan royco rasa ebi 1/2 bungkus.

6. Aduk2 sayur perlahan agar santan tidak pecah, masak hingga semua bahan matang, dans esaat sebelum diangkat masukkan kecap manis, aduk lagi sebentar, matikan kompor.

7. Taraa... sayur cabe sindang laut siap disajikan ditemani oleh telur dadar, sambel terasi, tahu goreng... yumyyy...

*menu sederhana tapi menggugah selera.... benerann....

Puding Mangga ala Bunda Ibang

Description:


Gara2 di rumah kebanjiran mangga kiriman dari mertua di cirebon, saking banyaknya ada beberapa yang kematengan dan bonyok, mau dibuang tapi kok sayang, karena kondisi mangga emang kematengan, jadilah aku olah menjadi puding mangga.



















Resepnya asli ngarang dan experimen aja.... ternyata hasilnya ga mengecewakan loh.... si kaka doyan, ayah juga, dan ludes dalam sehari.... yesss..... senengnya....
 


Ingredients:
* mangga harumanis ukuran besar 3 bh, kupas lalu di blender

* susu UHT putih 500ml

* agar2 putih 2 bungkus

* vanili 1/2 sdt

* daun pandan 2 lembar

* air 1 gelas

* gula pasir secukupnya (optional ya tergantung selera.. kalo mangganya udah cukup manis penggunaan gula bisa di skip)
*

Directions:
* Mangga setelah dikupas dicuci bersih lalu dipotong dadu kemudian diblender sampai halus dicampur dengan air 1 gelas.

* Tuang mangga yang telah di blend kedalam panci, masukkan agar2 putih + susu UHT + vanili + daun pandan, kemudian aduk semua bahan hingga rata lalu masak diatas kompo (gunakan api kecil). Aduk2 terus hingga semua bahan hingga mendidih, tambahkan gula pasir sedikit jika dirasa puding belum manis.

* Tuang adonan puding kedalam cetakan puding yang telah direndam air sebelumnya, dinginkan, lalu setelah puding mengeras masukkan ke dalam kulkas...

*sippp... puding siap disantap.... sajikan dengan vla...

Bolu Zebra ala keluarga Nugraha

Description:
Ngutak ngatik resep2 keluarga nugraha emang nyenengin, selain menunya indonesia banget dan rasanya pas buat lidah ku, ditambah bikinnya juga simple dan ga ribet, hmm.. salah satunya Bolu Zebra ini, asli simple bikinnya... dan gampang.....
Hasilnya?? Ho..oh... ga pake lama langsung ludes... :P
Dan bolu zebra ini murah meriah pula bahannya, bisa dijadiin andalan u/ acara2 santai di rumah... kaya arisan gitu deh...

Ingredients:
6 kuning telur
4 putih telur
275 gr gula pasir --> aku pake 250gr aja
200 gr tepung terigu --> aku pake 170gr terigu + 30gr susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
1 sdt baking powder --> aku pake 1/2 sdt
1 sdm pasta mocha --> aku pake pasta cofee
200ml santan
margarine/minyak goreng untuk mengoles
kertas roti untuk mengalasi loyang


Directions:
1. Kocok kuning & putih telur bersama gula pasir sampai mengembang

2. Campurkan tepung terigu, vanili & baking powder, kemudian aduk rata

3. Masukkan campuran tepung terigu kedalam adonan telur, aduk rata dengan sendok kayu.

4. Tuangkan santan & aduk perlahan sampai tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan warna putih, satu bagian lagi beri pasta mocha/coffe.

6. Siapkan kukusan diatas air mendidih.

7. Siapkan loyang (diameter 21cm) yang telah diolesi margarine/Minyak goreng dan dialasi kertas roti.

8. Tuang 3 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, lalu tuang 3 sendok sayur adonan coklat ==> aku tuang nya selang seling masing2, satu sendok sayur, bukan 3 sendok, hasilnya menurutku lebih cantik karena lebih zebra...

9. Lakukan berulang kali sampe adonan habis.

10. Kukus kue selama kurang lebih 30 menit.

11. Lakukan test tusuk kue dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yg menempel artinya kue telah matang.

Gampang kannn???

Kering Kentang Daun Jeruk

Description:
Menu yang bisa dijadiin alternatif buat sahur dan bisa dijadiin andalan kalo pas kepepet waktu sahur alias kesiangan, hehe..

Resepnya aku copass dari bonus tabloid saji, bonus keren banget berupa "kumpulan resep istimewa untuk sahur dan berbuka puasa", hihi.. gratisan tapi mantabbb kan??

Jujur, pas baca resep ini penasaran banget.. trus langsung mraktekin, hasilnya?? ga mengecewakan, semalam pas sahur kering kentang ini dijadikan pelengkap menu,orang rumah pada doyan tuh.

Tipsnya, jangan kelamaan ngerendem kentangnya, setelah dikupas dan diiris tipis cukup rendam dalam air kapur sirih ga lebih dari 1 jam, hasil gorengan kentangnya crispy pisan dan kriuk2....

Mau coba alternatif menu ini?? silahkan atuh... :)

*fotonya burem euyyy... pake HP dan saat kentang baru mateng dan masih panas.. ho..oh




Ingredients:
• 500gr kentang, dikupas dibelah dua dan diiris tipis (biar gampang pake parutan yang buat keripik itu aja)
• 1 sdt garam
•1L air untuk merendam + 1sdt kapur air kapur sirih
• 75 gr juhi disuwir dan digoreng sebentar (aku ga pake ya)
• 6 lmbr daun jeruk dibuang tulang daunnya diiris tipis (aku pake daun jeruk utuh ga diiris)
• 1 bgks royco ayam (aku skip ga pake)
• 2 sdm gula pasir / sesuai selera
• 2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa + 3sdm air dilarutkan
• 2 sdm minyak goreng u/ menumis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
• 4 buah cabe merah besar buang bijinya (aku pake 12bh cabe merah keriting, kalo suka pedas bisa ditambahkan lagis esuai selera)
• 4 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih

Directions:
• Rendamkentang dalam 1 ltr air, garam,dan air kapur sirih. Tiriskan.

• Goreng kentang sampai kering & matang

• Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, tambahkan gula pasir dan air asam jawa, aduk sampai bumbu mengental.

• Masukan kentang dan juhi (jika pake). aduk sampai terbalut bumbu.

• Kentang siap diangkat sth semua bumbu tercampur rata.

• Dinginkan kentang kemudian masukan dalam wadah kedap udara, tahan beberapa hari.

Sup Daging Kacang Merah

Description:
Resep aslinya nyontek dari Femina, tapi terus aku modify, penggunaan ayam aku ganti menjadi daging, aku tambahkan juga sayuran lainnya kentang dan kol plus tambahan bakso, hihi.. kalo bakso karena fav.nya si Kaka.
Dann... inilah menu sahur kami tadi pagi, rebus dagingnya tadi malam, so pagi tinggal ngangetin aja dan yang ga boleh lupa kacang merah sblm digunakan harus direndam minimal 6jam agar mudah empuk saat dimasak.

Sup ini aku buat dadakan pagi sebelum sahur, karena ayah ga suka makanan yang diangetin, so u/ menu sahur aku bangun lebih pagi untuk masak menu tsb fresh dan siap disantap. Biasanya malam sebelumnya aku udah siapain bahan2nya so keesokannya tinggal ngolah aja deh.

Seneng banget liat ayah lahap bahkan nambah saat sahur tadi dengan menu sup kacang merah ini, menu pelengkap lainnya kering kentang yummyyy...
Mantabbss....



Ingredients:
2L air untuk merebus
1 ekor (600 g) ayam kampung, potong 4 bagian, bersihkan ==> aku pake daging sapi 1/4 kg
100 g kacang merah kering, rendam semalaman, tiriskan
3 sdm minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut (aku skip)
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan (aku skip)
2 buah (200 g) wortel, kupas, iris setebal 1/2 cm
3bh kentang, kupas, potong dadu
baso sapi 5butir potong menjadi 4bagian (optional)
garam & gula pasir secukupnya
1 batang bawang daun, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah ==> aku pakai 4bh aja
10 siung bawang putih==> aku pakai 6bh aja
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica butiran
1 cm jahe



Directions:
• Rebus air bersama ayam dan kacang merah hingga semua bahan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldunya sebanyak 1.500 ml, biarkan kacang merah dalam air rebusan. ==> caraku, rebus daging yang telah dicuci bersih dan dipotong kecil2 hingga empuk (aku udah ngerebus dagingnya malamnya so tadi pagi tinggal angetin aja), baru kemudian masukkan kacang merah yang sudah direndam, masak hingga kacang empuk.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Angkat. (daun jeruk & sereh aku skip ya..)

• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan bersama dengan wortel, dan garam, masak sampai wortel empuk.

• Setelah wortel empuk, masukan kentang, masak kembali hingga empuk.

• tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

• Setelah semua sayuran empuk masukan baso yang sudah dipotong.

• Sesaat akan diangkat masukan kol (optional ya..) matikan kompor.

• Masukkan bawang daun, seledri, bawang goreng, dan air jeruk limau.

• Sajikan hangat, segerrr...

Ikan Gurame Bakar kecap by Detik Food

Description:
Ceritanya nyontek abis resepnya Detik Food, dan ternyata hasilnya setelah matang, mantabbb... enak banget.... top deh.
Yup... Gurame Bakar, siapapun yang lihat penampakannya bakal tergoda dan ga sabar pingin nyicipin, ditemani nasi hangat dan lalapan plus sambal kecap, yummyyy.....
Hmm........ mau bukti?? sok atuh dicoba resep ini.... :P


Ingredients:
• 1 ekor (600 g) ikan gurami hidup (aku pakenya 500gr, di tukang sayur adanya segitu aja.. hehe)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 100 ml Kecap BLACK GOLD (aku pakenya kecap Bango euyy..)

Bumbu Olesan, haluskan:
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (aku pake 4bh)
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt merica butiran (aku tambahin juga ½ sdt ketumbar)
• 1 sdt garam

Pelengkap:
• Lalap Sayuran
• Sambal Terasi (aku pakenya sambal kecap yang diberi irisan cabe rawit)



Directions:
• Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya.

• Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

• Campur Kecap BLACK GOLD dengan bumbu halus hingga rata.

• Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu olesan hingga rata.

• Bakar di atas bara api hingga kering dan matang.

• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya (pakai nasi hangat wuaa.. mantap...)


***note :
Aku pakainya kecap Bango.

Ohya saat membakar ikan, usahakan bara apinya rata ya, karena ikan ikan bakar ternyata lebih cepet gosok daripada ayam bakar.

Pindang Ikan Patin campur kemangi

Description:
Yang namanya pindang emang favorit ayah, mulai kenal pindang ya setelah nikah, awalnya aku ga pernah masak pindang. Dan selama ini pindang yang dimasak ala cirebonan, itu looohhh.... pindang yang dikasih kecap.
Tapi kok ya lidahku rada ga cocok ama pindang cirebonan itu meski ayah mah doyan banget.

Kemudian beberapa waktu lalu ubek2 resep di om google, ketemulah sama resep ini, penasaran karena ada tambahan nanas nya, trus coba deh di rumah... bikinnya asli gampang banget tinggal cemplung2, dan ga butuh waktu lama, jadi deh.... :)
Rasanya... ?? yummy dan seger banget, meski aslinya mah aku ga terlalu suka ama ikannya tapi nyruput kuahnya aja, hehe...

note : hati2 dalam penggunaan cabe giling, kalo ga suka pedes, cabe giling nya ga usah banyak2...



Ingredients:
1 kg ikan patin, potong & cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam
2 btg sereh, di keprek
2 lbr daun salam
2 ruas jahe, memarkan
3 buah tomat hijau potong jadi 4
2 ruas lengkuas memarkan
5 bawang putih, cacah halus
½ bagian bawang bombay di cacah halus
1 sdm cabai merah gilling (atau disesuaikan selera)
2 ikat daun kemangi
1/4 bagian nanas muda utuh (potong kecil )
2 lbr daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya


Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu dan harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas dan cabe giling sampai harum.
Tambahkan air sedikit, biarkan sampai mendidih.

Masukkan ikan patin, kemudian rebus kembali sampai mendidih.
Kecilkan api lalu masukkan tomat, garam dan gula secukupnya, masak hingga matang.

Saat akan disajikan, tambahkan daun kemangi dan potongan nanas diatasnya.

Rasanyaa?? Mantabbbsss….. Pindang selalu jadi favorit ayah.

Gulai Daun Singkong campur Teri

Description:
Posting lagiihhh..... punten.....

Yuapp.. kali ini gulai daun singkong yang dicampur teri. rasanya... wuiihh enakk bgt, ada pedesnya, ada gurih dan asin dari teri, dan gurih santan pula.
Biasanya kalo lagi masak gulai daun singkong menu pendampingnya telur dadar dan tempe goreng tepung plus kerupuk.

Sayangnya ayah ga terlalu doyan, jadilah sang Bunda bakalan makan menu sayur ini dalam 2 hari, karena sekali masak ga langsung habis, dan disimpan kemudian besoknya diangetin lagi, rasanya?? masih tetep enak kok....

Ingredients:
2 ikat 500 gr daun singkong, setelah dipetik, cuci bersih.
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, dikeprek
100 ml santan encer
100 ml santan kental
50 gr teri medan / teri jengki goreng kering
15bh cabe rawit hijau
gula merah, gula pasir dan garam sesuai selera

Bumbu halus :
1sdt ketumbar
6 bh cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas kunyit
4 buah kemiri
1/2 sdt jintan halus


Directions:
Masukan daun singkong kedalam air mendidih, tambahkan 1sdm minyak goreng, rebus hingga empuk kemudian setelah disaring potong2/gunting2 daun singkong tsb.

Panaskan minyak goreng diatas wajan, masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan bumbu berubah warna, setelah itu masukan daun jeruk dan sereh yang telah dikeprek, lalu tambahan air sedikit.
Masukan daun singkong rebus. Tuang santan encer, aduk rata.

Setelah mendidih, tuang santan kental, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam, sesuaikan dengen selera.

Masak lagi hingga santan mendidih, kemudian masukan cabe rawit hijau, aduk sebentar, matikan kompor, terakhir tambahan ikan teri yang sudah digoreng, bisa pakai teri medan atau teri jengki (teri yang agak besar).

Sip..sip… gulai daun singkong siap disajikan, bersama nasi hangat, tempe goreng aja yummyyyy bangett…