Thursday, June 30, 2011

Gulai Daun Singkong campur Teri


Description:
Posting lagiihhh..... punten.....

Yuapp.. kali ini gulai daun singkong yang dicampur teri. rasanya... wuiihh enakk bgt, ada pedesnya, ada gurih dan asin dari teri, dan gurih santan pula.
Biasanya kalo lagi masak gulai daun singkong menu pendampingnya telur dadar dan tempe goreng tepung plus kerupuk.

Sayangnya ayah ga terlalu doyan, jadilah sang Bunda bakalan makan menu sayur ini dalam 2 hari, karena sekali masak ga langsung habis, dan disimpan kemudian besoknya diangetin lagi, rasanya?? masih tetep enak kok....

Ingredients:
2 ikat 500 gr daun singkong, setelah dipetik, cuci bersih.
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, dikeprek
100 ml santan encer
100 ml santan kental
50 gr teri medan / teri jengki goreng kering
15bh cabe rawit hijau
gula merah, gula pasir dan garam sesuai selera

Bumbu halus :
1sdt ketumbar
6 bh cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas kunyit
4 buah kemiri
1/2 sdt jintan halus


Directions:
Masukan daun singkong kedalam air mendidih, tambahkan 1sdm minyak goreng, rebus hingga empuk kemudian setelah disaring potong2/gunting2 daun singkong tsb.

Panaskan minyak goreng diatas wajan, masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan bumbu berubah warna, setelah itu masukan daun jeruk dan sereh yang telah dikeprek, lalu tambahan air sedikit.
Masukan daun singkong rebus. Tuang santan encer, aduk rata.

Setelah mendidih, tuang santan kental, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam, sesuaikan dengen selera.

Masak lagi hingga santan mendidih, kemudian masukan cabe rawit hijau, aduk sebentar, matikan kompor, terakhir tambahan ikan teri yang sudah digoreng, bisa pakai teri medan atau teri jengki (teri yang agak besar).

Sip..sip… gulai daun singkong siap disajikan, bersama nasi hangat, tempe goreng aja yummyyyy bangett…

6 comments:

  1. mak mau nanya fungsi dimasukin minyak apaan yah? tq :)

    ReplyDelete
  2. Hmmm...Salah satu menu favorit juga niy...Yummiiii ^_^

    ReplyDelete
  3. biar cepet empuk mba nova, tips ini dari nenekku..

    ReplyDelete
  4. aku juga sukaaaaaaaaaa gulai daun singkong iniiiiii

    ReplyDelete