Sambal Goreng Udang Kentang

Description:
Bingung mau masak apa, cek kulkas ada stok udang dan kentang, baiklah... yuk kita bikin yang menu sesuai bahan yang ada, tara.. jadilah sambel goreng udang kentang ala bunda na Ibang.

Ga harus udang sih, diganti ati sapi or ati ayam atopun ampla juga tetep okeh.... yang pasti kentang nya harus ada.
ditambah pete apalagi makin mak nyus.. sayangnya kemarin lagi ga punya stok pete, hehe.....

ditambahin santan juga wokehhh.. tapi kemarin aku cukup pakai air aja.... malah makin berasa sambelnya yang mak nyuss pedes.....

Mau coba?? berikut resepnya...


Ingredients:
250 gr udang, kupas buang kepala
250 gr kentang, kupas potong dadu, goreng
1 papan petai, ambil bijinya belah dua (skip lagi ga punya stok)
2 lbr daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
4 bh cabe merah besar iris serong tipis
2 bh batang sereh di keprek
minyak goreng untuk menumis


Bumbu dihaluskan:

5 bh bawang putih
9 bh bawang merah
10 bh cabe merah besar, buang biji
3 btr kemiri di sangrai
1 sdm ketumbar disangrai
garam & gula pasir secukupnya


Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tumis hingga harum, masukan lengkuas dan daun salam, daun jeruk dan sereh, masak lagi hingga harum.

Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air, kemudian masukkan udang, aduk-aduk hingga udang matang dan berubah warna.

Masukkan kentang yang telah digoreng, aduk rata, tambah lagi air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula, cicipi, sesuaikan selera.

Kalo ada petai petai bisa dimasukkan setelah kentang masuk, aduk bentaran ajah.

Sesaat akan diangkat masukan irisan cabe merah, aduk2 lagi.

Setelah air rada tiris, matikan kompor angkat dan sajikan, bisa ditambah taburan bawang goreng diatasnya....