Ayam goreng kuah kecap

Description:
Hi..hi.... masih pada puasa ga nih?
Ini menu yang aku buat week end kemarin, kedoyanannya ayah, karena manis kecapnya kali ya...
kalo dibuatkan menu ini, request ayah, pasti minta kuahnya yang banyak dan kental.. hmmm yummyyy...
Kaka juga doyan, tapi khusus Kaka, tanpa paprika atau cabe hijau ya....
Sengaja aku buat pake dada ayam, biar ga ribet misahin tulangnya, hehe... biar mirip2 teriyaki juga deh...... hehe

Ingredients:
Bahan:
• Dada ayam, sisihkan tulangnya ambil dagingnya
• minyak goreng secukupnya
• margarine 2-3 sdm

Bumbu dihaluskan :
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt lada

Bahan pelengkap :
• Bawang bombay 1 bh iris kasar
• 5 cm jahe, keprek
• 5 buah cabe hijau, buang bijinya lalu belah dua bagian atau paprika hijau, potong menyerong
• Kecap manis secukupnya (aku pakai kecap asli Cirebon merk Sindang Sari, yang pasti enakkk bangettt...)
• Kecap asin secukupnya
• Gula pasir dan garam secukupnya.
• Daun salam (optional)
• Daun jeruk (optional)


Directions:
• Bersihkan dada ayam, setelah itu sisihkan tulangnya potong dadu atau sesuai selera kucuri dengan air jeruk lemon.
• Siapkan panci. Masukkan air, rebus ayam hingga empuk . Angkat. Tiriskan.
• Siapkan wajan, Panaskan minyak. Goreng potongan ayam hingga matang berwarna kuning kecoklatan atau jika tidak mau keras, cukup goreng ayam sekedarnya saja. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan margarine ditambah minyak goreng sedikit. Tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga matang dan harum, lalu tambahkan air sedikit saja, terakhir masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk.
• Masukkan potongan ayam yang telah digoreng. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, jika ingin kuah banyak tambahkan lagi air, aduk hingga bumbu meresap.
• Terakhir masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga cabe hijau/paprika layu. (jika ingin anak2 bisa ikutan makan, ambil/pisahkan sebagian untuk anak2) baru kemudian potongan cabai hijau/paprika dimasukkan belakangan, masak hingga layu, kemudian angkat, sajikan dalam piring/bowl selagi panas, yummmyyy…

Tips : Tau ga sihhh….. kalo kuahnya diperbanyak dan dibiarkan mengental, maka masakan ini rasanya jadi agak mirip chicken teriyaki, apalagi yang aku gunakan disini memang dada ayam, atau kalau mau lebih mantap lagi gunakan fillet ayam.
nahh….untuk lebih memiripkan dengan chicken teriyaki, skip pemakaian daun salam dan daun jeruknya, kurangi kecap setengahnya, tambahkan paprika hejo n merah yang dipotong2, endangggg……