Sunday, November 28, 2010

Tempe Mendoan ala Kobe


Description:
Di rumah yang namanya tempe adalah salah satu favorit selain tahu tentunya. Mau dibikin kering tempe okeh, dibikin sayur tempe okeh, apalagi di goreng, tanpa tepung laku, apalagi kalo pake tepung.
Salah satu favorit ayah di rumah adalah tempe yang dibikin mendoan, wuiihh... panas2 dimakan enak banget.
Berikut tempe mendoan ala Bunda Ibang yang diramu campur dengan tepung Kobe, rasanya, pastinya enak lah.... dan ga mau berhenti sebelum habis, hehe...

Ingredients:
Bahan :
1 papan tempe, diiris kotak tipis
2 batang daun bawang iris tipis
1 bungkus tepung kobe tempe mendoan
1 ons tepung terigu
Minyak u/ menggoreng secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
garam secukupnya


Directions:
1. Buat adonan tepung, tepung kobe 1 bungkus ditambah terigu 1 ons, masukan irisan daun bawang + bumbu halus, tambahkan air, aduk tepung, daun bawang dan bumbu hingga tercampur rata. Kekentalan adonan disesuaikan selera.
2. Kemudian panaskan minyak goreng diatas wajan, gunakan api sedang.
Setelah minyak panas, celupkan tempe kedalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
4. Tempe mendoan siap disajikan.

Tips :
- Tempe Mendoan bisa dimakan bersama saos sambel botolan, sambal kecap rawit, atau sambal kacang, pake cabe rawit utuh juga tetep enaaakkkk.....

- Karena tempe mendoan lumayan menyerap minyak, sesaat setelah tempe diangkat, tiriskan dan dialasi tisue.

Thursday, November 18, 2010

Sayur Godog Labu Siam


Description:
Kalo kemarin aku posting menu semur daging sebagai menu labaran, kali ini temennya semur daging yang juga disajikan sbg menu istimewa di hari raya, yaitu semur godog.
Semur godog labu siam menjadi menu wajib untuk keluarga kami pendamping makan ketupat, dan rasa pedasnya itu menggugah selera…
Konon sayur godog labu siam ini merupakan sayur khas orang betawi, coba deh kalo ke rumah org betawi saat lebaran pasti di meja makannya tersaji sayur godog dan semur betawi plus ketupat pastinya, hehe…


Ingredients:
½ kg labu siam, potong tipis serong (bisa diganti kacang panjang)
3 ruas jari lengkuas, di keprek
4 batang sereh, di keprek
3 lembar daun jeruk, sobek pinggirnya
3 lembar daun salam
2 papan petai, kupas belah menjadi 2
5 bh cabe merah besar, iris serong tipis
300 ml santan kental
500 ml santan encer (dari 1butir kelapa dibuat jadi santan encer dan kental)
Gula merah sisir tipis (takaran sesuai selera)
gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng buat menumis

Bumbu yang dihaluskan:
1 ons cabe merah keriting (disesuaikan selera jika kurang suka pedas pemakaian cabe dikurangi )
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
sejumput ebi, cuci bersih.


Directions:
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
• Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah dikeprek, tambahkan air sedikit.
• Masukkan labu siam, tambahkan santan encer, aduk santan bersama bumbu dan labu siam sampai tercampur rata dan labu siam layu.
• Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir.
• Masukan petai yang sudah diiris.
• Setelah labu siam melunak, masukkan santan kental, aduk perlahan sampai mendidih dengan api kecil, usahakan agar santan tidak pecah
• Sesaat setelah mendidih, masukan irisan cabe merah kedalam sayur, kemudian matikan kompor, sayur godog siap disajikan, jangan lupa tambahkan bawang goreng.


Note : Jika suka sayur tsb bisa ditambahkan telur rebus yang sebelumnya sudah di goreng sebentar dan ditambahkan sebagai pelengkap di dalam sayuran godog atau ditambahkan potongan tempe yang dipotong kotak/dadu, dimasukkan bareng dengan santan kental.

Wednesday, November 17, 2010

Semur Daging


Description:
Menu favorit kami di rumah kala lebaran adalah semur daging, dan semur daging yang biasa aku buat di rumah pake resep warisan nenek, rasanya udah pasti enak banget, dengan ciri kuah yang kental, bercampur rasa kecap yang manis, dan resep ini kaya rempah pastinya.
Buatku yang emang hoby masak, tipsnya jangan sayang2 menggunakan bumbu, karena masakan yang kaya bumbu, menghasilkan rasa yang enak banget, makanya kalo aku masak ga ada istilah pelit bumbu, hehe.....
Nah saat hari Raya Lebaran atau Qurban, akulah yang udah pasti kebagian untuk masak menunya, sementara Uti kebagian untuk bikin ketupat dan lontongnya.

Menu semur yang aku share disini semur yang aku masak saat hari raya Qurban kemarin, yukkkss... diintip...


Ingredients:
Bahan :
500 gr daging sapi potong kotak2
75ml kecap manis
1 sdt pala bubuk atau buah pala utuh dihaluskan
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis, ambil 2 batang
300 ml air matang
3 lembar daun salam
3 batang sereh dikeprek
Gula merah & gula pasir untuk penyedap
Garam secukupnya
minyak secukupnya, untuk menumis bumbu

Bumbu untuk rebusan daging :
5 siung bawang merah iris tipis
Kecap manis 50ml

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir kemiri
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt lada

Directions:
Daging yang sudah dipotong, direbus dengan air, tambahkan irisan bawang merah, masak hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, rebus lagi hingga daging empuk dan air didihannya tiris, lalu angkat, sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan air kaldu dari sisa rebusan daging tadi, masukkan sereh, daun salam, kemudian masukkan daging yang telah direbus tadi, aduk hingga daging tercampur bumbu, tambahkan lagi air 300ml, masukkan cengkeh, pala bubuk dan kayumanis lalu masukkan kecap, gula merah, gula pasir dan garam, aduk hingga daging dan semua bumbu benar2 tercampur, masak hingga kuah mengental dan air berkurang.

Periksa keempukan daging; jika masih kurang empuk, tambahkan sedikit air panas, masak hingga empuk dengan api kecil.

Semur siap disajikan......

Sunday, November 14, 2010

Ayam goreng kuah kecap


Description:
Hi..hi.... masih pada puasa ga nih?
Ini menu yang aku buat week end kemarin, kedoyanannya ayah, karena manis kecapnya kali ya...
kalo dibuatkan menu ini, request ayah, pasti minta kuahnya yang banyak dan kental.. hmmm yummyyy...
Kaka juga doyan, tapi khusus Kaka, tanpa paprika atau cabe hijau ya....
Sengaja aku buat pake dada ayam, biar ga ribet misahin tulangnya, hehe... biar mirip2 teriyaki juga deh...... hehe

Ingredients:
Bahan:
• Dada ayam, sisihkan tulangnya ambil dagingnya
• minyak goreng secukupnya
• margarine 2-3 sdm

Bumbu dihaluskan :
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt lada

Bahan pelengkap :
• Bawang bombay 1 bh iris kasar
• 5 cm jahe, keprek
• 5 buah cabe hijau, buang bijinya lalu belah dua bagian atau paprika hijau, potong menyerong
• Kecap manis secukupnya (aku pakai kecap asli Cirebon merk Sindang Sari, yang pasti enakkk bangettt...)
• Kecap asin secukupnya
• Gula pasir dan garam secukupnya.
• Daun salam (optional)
• Daun jeruk (optional)


Directions:
• Bersihkan dada ayam, setelah itu sisihkan tulangnya potong dadu atau sesuai selera kucuri dengan air jeruk lemon.
• Siapkan panci. Masukkan air, rebus ayam hingga empuk . Angkat. Tiriskan.
• Siapkan wajan, Panaskan minyak. Goreng potongan ayam hingga matang berwarna kuning kecoklatan atau jika tidak mau keras, cukup goreng ayam sekedarnya saja. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan margarine ditambah minyak goreng sedikit. Tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga matang dan harum, lalu tambahkan air sedikit saja, terakhir masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk.
• Masukkan potongan ayam yang telah digoreng. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, jika ingin kuah banyak tambahkan lagi air, aduk hingga bumbu meresap.
• Terakhir masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga cabe hijau/paprika layu. (jika ingin anak2 bisa ikutan makan, ambil/pisahkan sebagian untuk anak2) baru kemudian potongan cabai hijau/paprika dimasukkan belakangan, masak hingga layu, kemudian angkat, sajikan dalam piring/bowl selagi panas, yummmyyy…

Tips : Tau ga sihhh….. kalo kuahnya diperbanyak dan dibiarkan mengental, maka masakan ini rasanya jadi agak mirip chicken teriyaki, apalagi yang aku gunakan disini memang dada ayam, atau kalau mau lebih mantap lagi gunakan fillet ayam.
nahh….untuk lebih memiripkan dengan chicken teriyaki, skip pemakaian daun salam dan daun jeruknya, kurangi kecap setengahnya, tambahkan paprika hejo n merah yang dipotong2, endangggg……

Wednesday, November 10, 2010

[Office] Merapi eruptions

 

 

source fr : here

 

Postinganku beberapa hari lalu tentang kantor cabang kami di Jogja, yang beralamat di Graha Christina, Jl. Palagan Tentara sampai hari ini belum bisa beraktivitas normal, semua karyawan beserta keluarganya masih diungsikan ke Solo, dan artinya sementara mereka terpaksa berkantor di Solo.

Namun tanggung jawab sebagai karyawan tetap harus berjalan bukan meski tengah ada masalah, karena pada perusahaan tempat kita bekerjalah kita menggantungkan hidup saat ini. Pffhhh….. berasa bijak banget yaaa…. J

 

Dan kemarin sore kami semua terima email pemberitahuan dari Country Manager tentang Jogja, berikut petikannya :

 

 

From: Mardxxxxxx

Sent: Wednesday, November 10, 2010 17:36 PM
To: DL-AP10-HCR

Subject: Message from the Regional President on Merapi Eruptions 

Rekan-rekan sekalian,

Saya forward email dari, Regional President Pfxxx South Asia, ungkapan simpati yang mendalam tentang bencana alam yang baru saja melanda sebagian tanah air kita tercinta; tsunami di Mentawai dan meletusnya Gunung Merapi di Jawa Tengah.

Sebagai informasi rekan-rekan semua, teman-teman kita di Yogyakarta beserta seluruh keluarganya, sudah diungsikan sementara sebagian besar ke kota Solo, menginap di hotel yang dapat memuat semua anggota keluarganya, dalam tanggungan perusahaan, sebagian lain memutuskan mengungsi di kota-kota lain yang lebih dekat dengan keluarga besar mereka, semua logistic juga dalam tanggungan perusahaan.

 

....................... *delete

 

 

Subhanallah, demikian pedulinya perusahaan kepada karyawannya yang sedang tertimpa bencana, perusahaan menjamin semua pengeluaran biaya yang terjadi selama masa pengungsian,  termasuk anggota keluarganya.

 

Setiap hari kami yang di Jakarta terus memonitor kondisi rekan2 kami disana, bahkan team HR sukarela 24 jam dihubungi oleh rekan2 kami yang tengah mengungsi jika ada hal emergency yang rekan2 Jogja butuhkan.

 

Support seperti ini pastinya meringankan mereka yang tengah berduka. Bahkan senin lalu, bapak direktur dan team sudah berkunjung ke lokasi pengungsian menjenguk rekan2.

 

Aku bisa merasakan duka rekan2 kami di Jogja saat ini, sedih pastinya namun hidup harus terus berjalan, tanggung jawab pun demikian, dan perusahaan  mengerti akan kondisi ini.

Beberapa tahun lalu saat terjadi gempa Jogja, rekan2 pun terpaksa mengungsi dan lagi2 perusahaan menanggung semua biaya pengungsian, hotel, meals bahkan transportasi dan belakangan membantu juga kucuran dana u/ renovasi rumah meraka yang menjadi korban.

 

Sebagai seorang karyawan, aku merasa bahagia, merasa dihargai oleh perusahaan tempat kami bekerja, karena perusahaan benar2 merangkul karyawannya dan benar2 peduli akan kesusahan karyawannya. Alhamdulillah….

 

Semoga saja Jogja kembali tenang, dan rekan2 kami di Jogja bisa kembali kerumahnya masing2 dan berkativitas seperti sebelumnya. amin…

Harapan yang sama juga untuk semua teman2 empe dan semuanya yang tinggal di Jogja dan sekitarnya...... Jogja segeralah kembali tersenyum....

 

 

________________________________

**coretan hati – no tendensi….. J

Tuesday, November 9, 2010

[Jibran & Bunda] Finnaly, paket HB Idaman menjadi nyata....

 

Yuap…… baru kemarin paket tsb sampai di rumah, setelah paginya sang kurir menelpon aku  akan mengantar paket tsb ke rumah.

Alhamdulillah…… senangnya, itu artinya “mimpi” sang Bund menghadiahkan Kaka buku HB yang udah lama bersliweran ceritanya di MP menjadi nyata.

 

Mupengnya ama nih buku udah dari lama, namun karena harganya awww…. “ga sembarangan” dan bikin Bunda mikir, karena beli Buku memang bagus dan pastinya bermanfaat namun tetp aja realistis ama harganya, beberapa kali mengajukan “proposal” ke ayah untuk ini, namun sayangnya belum juga di Acc, dengan alasan uangnya diputar dulu u/ finishing rumah… dooohhh…. Sebenrnya kalo aku mau maksa bisa aja beli sendiri, toh tinggal order ke Neng cantik, dan bayar nya pas aku gajian, tapiiii…… ga bisa seegois itu, tetep aja meski bisa beli sendiri tapi kan approval tetep ada di ayah…. Jadilah sementara waktu ber-mupeng ria acapkali liat temen2 di MP yang cerita baru beli buku HB, hohoho…..

 

Pucuk dicinta ulam tiba, awal Oct lalu sang punya lapak si Neng cantik buka program arisan HB, sempet ketinggalan gelombang nih pas mau daftar gelombang 1 dah penuh dan mau ga mau nunggu next period, agggrrhhkkk…..

Hmm… kalo rejeki emang ga kemana, ga lama malah dapat info kalo next gelombang akan dibuka, artinya diriku bisa ikutan dunk.

 

Daaannnnn.. baru tau kalo aturan mainnya nama pemenang diundi diawal,

ternyata Allah Maha Baik, si Kaka keluar sbg pemenang bulan kedua, alhamdulillah… seneng dunk.

Saking semangatnya, awal Nov udah nanyain Neng Ay berapa rupiah yang harus ditransfer.. hehehe.. padahal mah ga ngaruh ya, tetep aja kan barang dikirim setelah semua peserta arisan bayar….. emang deh kalo dah mupeng apa aja jadi niaatttt bangettt….. apalagi begitu baca QN empunya arisan, makin ga sabarrrr........

 

Singkat cerita jadilah setelah uang kumpul dan akhirnya dapat info dari Neng Ay kalo buku in proses, finnaly buku tsb kemarin tiba di rumah dengan selamat, khawatir hujan aja, ternyata kemarin Depok cerah euuuyy… meski…. Ada kejadian sang kurir sampe telpon2 aku ngasih tau kalo dia udah di depan rumah cukup lama, pintu pagar diketok2 tapi kok ga ada yang keluar, lohh… padahal si kaka dan Uwa di rumah kok, bener aja begitu aku telpon Uwa, ternyata Uwa ga denger kalo ada orang datang.. hehehe… besok2 baiknya pasang bell aja deh, kasian beberapakali kejadian kaya gini ada tamu datang tapi yang didalam rumah ga denger….

 

Paket tsb sukses dibuka tadi malam nungguin ayah datang dulu, begitu paket dibuka, huwaaaa…… si kaka langsung histeris liat buku sedemikian banyaknya, belum lagi boneka tangan yang langsung dipraktekin ayah… intinya seruuuuu…..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Setelah liat buku yang ada, sang ayah yang awalnya ga setuju, akhirnya mengakui bahwa buku tsb bagus dan berbobot. Covernya juga aman untuk anak2, ilustrasinya apalagi bener2 full colour dan ide ceritanya simple namun sangat menarik dan pastinya mudah dimengerti dalam bahasa pikiran anak2, Tuhhh kaann……..

Bukan Kaka namanya kalo ga langsung ngubek2 semua jenis buku, dibukain satu persatu minta dibacain, sampailah ketemu buku favorit yang judulnya “Aku senang keliling kota” yuaappp… ga lain ga bukan karena ada gambar mobilnya, hahaha……

 

 

 

 

 

 

 

Barusan Bunda telpon ke rumah, biasa deh monitor kegiatan si Kaka, tau apa yang dilakukan Kaka, laporan dari Uwa… “Bund.. ini si kaka daritadi minta dibacain buku nya nih pake bonekanya juga, satu buku kelar minta buku berikutnya…… berbusa2 deh nih Uwa…” Hahaha……. Bener2 deh si kaka kalo udah exciting ya begitu itu….

 

 

Seperti yang aku baca di web nya Bukumizan.com manfaat keselurahan paket HB adalah :

- MERANGSANG PERKEMBANGAN OTAK/KECERDASAN ANAK (KARENA PERKEMBANGAN OTAK & KECERDASAN ANAK BERKEMBANG PESAT SAAT USIA BALITA)
- SELAIN MEMBANTU MENGEMBANGKAN KASIH SAYANG ANTARA ORANG TUA DAN ANAK, BUKU INI JUGA MEMBERIKAN NILAI-NILAI DASAR KEMANDIRIAN DAN KETAUHIDAN (HAL-HAL YANG SANGAT DIBUTUHKAN OLEH ANAK BALITA)
- CERITANYA MERANGSANG INTELEKTUAL, EMOSIONAL DAN FISIK (KINESTETIK) ANAK SEHINGGA ANAK DAPAT BERKEMBANG DENGAN LEBIH BAIK
- MENJADIKAN ANAK MENYUKAI BUKU

Yang ga kalah pentingnya, dari sumber yang sama disebutkan bahwa, mengapa anak balita perlu diajarkan kemandirian, jawabannya sbb :

(link http://bukumizan.com/content/view/24/35/ )

 

Masa balita (0-5 tahun) adalah masa keemasan (golden age). Disebut masa keemasan karena pada masa itu perkembangan otak dan intelektual berkembang dengan sangat pesat. Lihat tabel berikut.

Nara sumber:Dr. Keith Osborn (University of Georgia), Dr. Burton L White  (Preschool Project), Dr. Benjamin S Bloom (University of Chicago)

 

 

Dari tabel di atas terlihat bahwa pada sampai usia 5 tahun perkembangan fisik otak anak mencapai lebih dari 80% dan perkembangan intelektual anak mencapai lebih dari 50%. Pada usia balita ini kondisi otak memiliki konsentrasi tunggal, fokus tapi rileks. Kondisi ini memungkinkan otak menangkap berbagai rangsangan secara kuat.

So, jika menginginkan kelak anak menjadi mandiri, mempunyai moral dan mental spiritual yang baik, tanamkanlah nilai-nilai tersebut sejak masa balita. Nah, produk HALO BALITA ini khusus dirancang untuk maksud dan tujuan tersebut.

Hmm… ga ada kata terlambat, meski si kaka baru memiliki HB diusianya 3th5bulan namun aku yakin Kaka bisa mencapai perkembangan intelektual yang pesat seperti pesan moral yang disampaikan dari buku tsb. Insya Allah amin.. better late than never bukan?? J

 

 

*******

special note for Buat neng AY, nuhun pisan yaa... udah ngadain program ini, akhirnya si Kaka bisa punya buku Idaman deh....... yezzz........

Monday, November 8, 2010

Brownies Kukus Ketan Hitam


Description:
Kalo tempo hari pernah posting bolu ketan item, kali ini giliran si ketan item dibikin browkus.
Rasanya... hmmm... pastinya enak, gurih2 manis dan pastinya pas digigit krenyes2 gitu ciri khas si tepung ketan item.
Bikinnya juga simple dan cepet banget, dijamin ga bakal gagal deh....
Tapi ternyata si Kaka tetep aja doyanan browkus coklat ketimbang yang ketan item ini, hehe..
Ohya, aku nyontek resep dari Angky (milis NCC).

Ingredients:
* 350 gr tepung ketan hitam
* 5 butir telur
* 250 gr gula pasir (aku ga suka terlalu manis maka aku hanya pake 200gr)
* 100 ml minyak goreng (aku pake filma)
* 200 ml santan kental (baiknya pake santan yang diperas sendiri, krn kalo pake santan instan hasilnya kurang ok..)
* meises/milk cooking chocolate untuk taburan (aku pake colata)
* 1/2 sm emulsifier (aku skip alias ga pake)


Directions:
1. Kocok telur, emulsifier dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan tepung, minyak dan santan, kocok sedikit hingga rata.
3. Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang ukuran 20 yang sudah diolesi minyak. Kukus 15 menit, taburi permukaannya dengan coklat, tuangi sisa adonan. Kukus lagi hingga matang.
4. Tunggu hingga benar - benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan
5. Potong2 dan sajikan.... yummy...