Rendang Daging ala Femina

Description:
Ini salah satu menu yang aku buat untuk lebaran Idul Adha lalu. Bikin rendang itu emang kudu spare waktu khusus, tapi semua terbayar begitu nyantap hasilnya yang mak nyuss....

Hmmm..kalo ga inget kesehatan dan biayanya, rasanya pinginnn...terus bikin dan nyantap rendang...hihihi...
Swearrr... rendang buatku itu salah satu menu yang paling enakkkk.... makin enak lagi kalo rendang dah bolak balik diangetin, bumbunya makin meresap dan jadi kering.. wuaaa,,,, kalo ga inget kolesterol, nih mulut ga mau berhenti ngemilin rendang... hehe...

Oya resep ini aku contek dari Femina edisi masakan khusus Hidangan Lebaran, yang isi menunya lengkappppp bangettt,,,, mulai dari ketupat-lontong-lapak-buras trus sayur godog-sayur nangka-semur daging-serundeng-sambal pengantin... sampe rendang...wuaaa...pokoknya super duper lengkap.. hihi... ini majalah dah 5 th umurnya loh.....
Semua menu disitu udah hampir semua aku jajal, dan hasilnya enak banget sesuai dengan lidahku, meski ada beberapa yang aku modif..hehe..

Oya selain rendang aku juga bikin sayur godog, resepnya ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/32/Sayur_Godog_Labu_Siam

dan opor ayam ==> http://littlejibran.multiply.com/recipes/item/28/Opor_ayam_kuah

Ingredients:
*note : resep ini resep untuk 1kg daging ya..sementara kemarin idul adha aku bikinnya 2kg daging, so resep dikalikan 2 aja deh.. :)

* 1kg daging sapi gandik potong dadu 3cm (aku ga tau apa itu gandik yg pasti aku pas belanja ke tukang daging bilangnya minta daging khusus rendang :p)

* 2,5L santan kental dari 3butir kelapa

* 1 sdm minyak u/ menumis

* 3 batang sereh, memarkan

* 2 lembar daun kunyit

* 8 lembar daun jeruk purut

* 2 bh asam kandis

* garam sesuai selera


Bumbu dihaluskan :

* 150gr cabe meraj keriting (aku pake 2ons u/ 1 kg daging)

* 3cm jahe

* 3cm kunyit

* 200gr bawang merah (aku pake 150gr u/ 1kg daging)

* 5 siung bawang putih (aku pake 10 siung u/ 1kg daging)

* 1sdm ketumbar sangrai

Directions:
* Tumis bumbu halus, sereh, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis hingga harum kemudian tuang santan, aduk rata.

* Masukkan daging dan tambahkan garam, (di resep asli ga pake gula, tapi aku bikin aku tambahin gula, hehe)

* Masak hingga daging empuk aduk perlahan hingga santan berkurang (gunakan api sedang)

* Ketika santan sudah berkurang kecilkan api, dan masak hingga mengering berwarna cokelat tua kehitaman.dan mengeluarkan minyak.

* Setelah mengering dan berubah warna dan mengeluarkan minyak, matikan kompor, angkat dan sajikan... yummyyy,,,,,