Telur Balado versi Bunda Ibang

Description:
Ini menu andalan Bunda kalo dah matgay bin bingung pas tukang sayur andalan ga dagang. Jadilah telur sebagai menu "penggugah selera" dan alhamdulillah meski telur lagi....telur lagii.... telur balado teteup jadi favorit ayah nih.
Senengnya lagi meski ini rada pedes tapi si Kaka doyan loh.... sippp kan.. jadi satu selera... hehe

Hmm... resep di bawah ini aku dapat entah darimana trus aku modifikasi sesuai selera kami, ditambahin gula merah... biar agak manis, ditambahin kemiri biar bumbu mengental, ditambah ketumbar juga, detail see bellow... ^__^

Ingredients:
Bahan:

8 butir telur ayam
3 lembar daun salam
2 batang serai
garam - gula pasir - gula merah secukupnya
100 ml minyak goreng
100 ml air
1 ruas lengkuas dikeprek

Bumbu dihaluskan :

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah
3 butir kemiri
1/2 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar



Directions:
Cara membuat :

* Rebus telur ayam lalu kupas kulitnya.
* Panaskan minyak goreng kemudian goreng telur rebus hingga berwarna kuning kecoklatan dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
* Sisihkan minyak sebagian sisanya untuk menumis bumbu.
* Setelah bumbu harum tambahkan air, aduk bumbu hingga rata.
* Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar.
* Masukkan garam - gula pasir - gula merah, penggunaannya disesuaikan selera.
* Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu.
*Matikan kompor.... tata telur dalam bowl atau pinggan tahan panas, telur balado siap disajikan..

****tips : agar telur tidak meletup-letup saat digoreng, sesaat sebelum digoreng, telur disayat/dikerat-kerat sisinya.