Pepes Ikan Kembung

Description:
Berawal dari sulitnya abah makan, ditawari menu macem2 sukses ditolak, terus terang aku khawatir, jika abah sulit makan bagaimana mau minum obat? Ga diduga tiba2 abah minta dibuatkan pepes ikan. Hm.. jadilah week end lalu aku bikin pepes kembung u/ memenuhi selera abah.
Berbekal resep dari resep rumahan di inet, jadilah ikan kembung mak-e Ibang, hehe..
Enak loh.. apalagi kalo dimakannya pakai nasi hangat.


Ingredients:
* 4 ekor ikan kembung banjar
* 4 batang sereh, iris kecil2
* daun salam
* daun jeruk
* 1 ikat daun kemangi
* 2 sdm air jeruk nipis
* Daun pisang secukupnya.

BUMBU HALUS:

* 8 siung bawang putih
* 15 siung bawang merah
* 6bh cabe merah ==> berhubung untuk abah yg sedang sakit, cabe merahnya hanya aku pake 3 biji saja..
* 5 butir kemiri
* 2 ruas jari kunyit
* 1 ruas jari jahe ==> aku skip
* 1 ruas jari lengkuas
* garam secukupnya.


Directions:
1) .Ikan kembung yang telah bersih dikerat bagian sampingnya sedikit, diberi garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar.

2). Campur bumbu halus, tambahkan garam secukupnya, ambil ikan, masukan ikan kedalam campuran bumbu diamkan selama 15 menit.

3). Ambil 1 lembar daun pisang, ambil sedikit bumbu, letakkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kemangi, letakkan ikan diatas bumbu, tutup lagi dengan bumbu, daun jeruk daun kemangi, sela2 kepala ikan masukan juga bumbu, lalu bungkus, sematkan biting pada bagian ujung-ujungnya.

4).Kukus pepes ikan selama 1 jam, angkat lalu bakar pepes diatas arang atau dapat menggunakan wajan anti lengket.

5).Pepes ikan kembung Siap dihidangkan.